Łabędzi Puch

Łabędzi puch - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Oddzielamy żółtka od białek,do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno,dodajemy partiami cukier i ubijamy do momentu rozpuszczenia się cukru,dodajemy po jednym żółtku,odkładamy mikser,przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia do masy,delikatnie mieszamy łyżką i przelewamy do blaszki do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia,delikatnie wyrównujemy wierzch,wstawiamy do piekarnika,pieczemy w temp.180 C przez 25-30 min.do tzw."suchego patyczka".
  Biszkopt po upieczeniu wykładamy od razu do góry dnem,ściągamy papier i pozostawiamy do przestygnięcia.
• 2. Po przestygnięciu biszkopt przekroić na 2 blaty.
  Bułki rozdrobnić na mniejsze kawałki,wrzucić do miseczki i zalać 2 szkl.mleka,odstawić na chwilę,żeby dobrze namiękły,
• 3. następnie rozdrobnić je widelcem na papkę,wsypać wiórki,wymieszać.
• 4. Pozostałe mleko zagotować z cukrami,dodać masę bułkowo-kokosową,
• 5. gotować na małym ogniu cały czas mieszając,aż do zgęstnienia.
  Masę wystudzić do temp.pokojowej.
  Miękkie masło
• 6. ubić na puch,dodawać łyżkami wystudzoną masę bułkowo-kokosową aż do wykończenia,powstanie gładka masa.
  Spód biszkoptu nasączyć połową wody wymieszanej z likierem,posmarować dżemem
• 7. i wyłożyć 2/3 masy,przykryć drugim blatem biszkoptu,nasączyć górę,rozsmarować pozostałą część masy i posypać prażonymi wiórkami(wiórki,masło i cukier podsmażyć na patelni do zrumienienia,cały czas mieszając). Ciasto włożyć do lodówki.