Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezą

wyświetlono: 1760 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Dziś nowość którą wymyśliłam kiedy patrzyłam na owoce znajdujące się w misce. Mój wzrok zatrzymał się na brzoskwiniach które po paru dniach leżenia w domu zmiękły więc postanowiłam je przerobić na dżem brzoskwiniowy który wykorzystałam do ciasta kruchego. Rewelacja mówię wam.

Dodany przez: JoannaG

Opublikowany: 02.07.2017

Joanna Gralik

15 porcje
120min PT120M
Średni

Składniki

Ciasto kruche:

mąką pszenna typ 450 500 g

żółtka 5 szt

masło 250 g

cukier 100 g

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Dżem brzoskwiniowy:

świeże brzoskwinie 1 kg

cukier brzozowy 800 g

sok z jednej cytryny

Beza:

białka 5 szt

cukier 150 g

Sposób przygotowania przepisu:

Kruche ciasto z brzoskwiniami i bezą

1. Wsypujemy mąkę do misy z proszkiem do pieczenia( przesiałam ją najpierw). Dodajemy żółtka o temp pokojowej,miękkie masło,cukier.
2. Wyrabiamy ciasto kruche.Ciasto dzielimy 1/5 ciasta francuskiego trafia do zamrażalnika na około 40 minut.
3. 1/3 ciasta idzie na spód formy tortowej wysmarowanej wcześniej masłem i obsypanej bułką tartą( wkładamy do lodówki niech się chłodzi w formie sobie)
4. Brzoskwinie myjemy pod woda ,obieramy wypestkujemy i kroimy na mniejsze kawałki ( jak widać jest dojrzała, tym lepiej dla nas, będzie szybciej dżem).
5. Owoce,cukier i sok z cytryny wkładamy do garnka o grubym dnie. Gotujemy na dużym ogniu, a pojawiająca się pianę usuwamy. Zmniejszamy ogień i mieszamy czekamy do momentu gdzie zostanie nam około połowę i zgęstnieje. Kiedy ostygnie będzie idealny do ciasta kruchego.
6. Ciepły jeszcze dżem wykładamy na ciasto kruche i rozprowadzamy go równomiernie.
7. Białka ubijamy z cukrem na sztywno i wykładamy na dżem brzoskwiniowy.
8. Wyjmujemy zamrożone ciasto kruche i ścieramy na tarce i kładziemy na nasza bezę. Wkładamy do pieca i pieczemy 50 minut w 170 stopniach