Kostki sushi

Kostki sushi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ryż dokładnie wypłukać pocierając ziarna palcami, kilkakrotnie zmieniając wodę. Wypłukany ryż przełożyć do garnka, zalać zimną wodą, przykryć i odstawić na co najmniej pół godziny. Następnie ryż doprowadzić do wrzenia i trzymać na bardzo małym ogniu przez 10-15 minut. Wyłączyć ogień i pozostawić go na ciepłym palniku następny kwadrans. Po tym czasie przełożyć ryż do drewnianej miski, doprawić octem ryżowym, solą i cukrem. Całość wymieszać drewnianą łyżką.
• 2. Przygotować naczynie wielkości płata nori, lekko je natłuścić i wyłożyć folią spożywczą. Pozostawić zapas folii, aby przykryć nią później sushi.
• 3. Na folii ułożyć płat nori, rozłożyć połowę ryżu pomagając sobie drewnianą łyżką od czasu do czasu moczoną w wodzie. Na ryżu rozsmarować cieniutką warstwę chrzanu z wasabi, na niej ułożyć cieniuteńkie plastry łososia, na nich równo rozłożyć płatki marynowanego imbiru, na nim cieniutkie plastry ogórka cięte z długości. Następnie rozłożyć drugą część ryżu i całość przykryć drugim płatem nori. Wystającą folią zakryć (lekko ją ściągając) przygotowane sushi, nakryć deseczką, obciążyć i wstawić do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
• 4. Po schłodzeniu, bardzo ostrym nożem, sushi pokroić w kostkę. Podawać z japońskim sosem sojowym shoyu.