Kostka alpejska

  • wyświetlono: 1573 |
  • dodany do książki kucharskiej: 7 |
  • polecenia: 0

Bardzo popularne ciasto w internecie i tak bardzo mnie kusiło od dłuższego czasu, żeby spróbować jak smakuje. W końcu upiekłam i spróbowałam swoją wersję.

smak i uczucie
  • 12 porcje
  • 180min
  • Średni

Składniki

Biszkopt
6 jajek
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki pszennej
3 łyzki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa kajmakowa
400 g masła
460 g kajmaku
300 g bezów
2 czubate łyżeczki kawy
Masa śmietanowa
800 ml śmietany kremówki 36%
3 łyżeczki żelatyny
cukier puder do smaku
Dodatkowo
1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
80 g startej mlecznej czekolady

Sposób przygotowania przepisu:

Kostka alpejska

  • 1. Biszkopt
    Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę dodając pod koniec ubijania stopniowo cukier, a następnie żółtka. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao.
    Delikatnie połączyć z pianą , mieszając łyżką.
    Foremkę o wymiarach 23x38 cm wyłożyć papierem, tylko dół blaszki.
    Wlać ciasto i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C około 25 minut do tzw suchego patyczka.
    Masa kajmakowa
    Masło zmiksować na puszystą masę, a następnie dodawać stopniowo kajmak i miksować. Na koniec dodać kawę i pokruszone bezy. Wszystko wymieszać szpatułką.
    Masa śmietanowa
    Śmietanę zmiksować z cukrem pudrem, ubijając na sztywno. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i poczekać aż napęcznieje. Podgrzać w mikrofali lub w kąpieli wodnej, ale nie gotować.
    Przestudzić i wlewać stopniowo do masy miksując.
    Składanie ciasta
    biszkopt
    dżem
    masa kajmakowa
    masa śmietanowa
    starta czekolada

Porady

Bezy do ciasta muszą być kruche, a nie ciągnące się w środku. Dżem powinien być lekko kwaśny, aby przełamał słodycz masy.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Ciastobiszkoptkremkajmakbezykostka

Komentarze

Podobne przepisy

Alpejska pianka z porzeczkami

Dodane przez: Ejszetka

Alpejska pianka z porzeczkami

Proste i smaczne ciasto.

Kostka piernikowa Anatol

Dodane przez: ewaeu

Kostka piernikowa

Ciasto łatwe do zrobienia. Takie...

kostka górska

Dodane przez: justgirl1987

Kostka górska

Uwielbiam to ciacho. Oryginalna...

Kostka BANKIETOWA

Dodane przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Kostka BANKIETOWA

Bardzo smaczne ciasto, które ma...

Kostka

Dodane przez: JulkaTomeczek

Kostka malinowa

Pyszne ciasto, które idealnie...

kostka kawosza

Dodane przez: klementynka

kostka kawosza

Kawa + wiśnie to jedno z lepszych...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.