Kiełbaski drobiowe cienkie, parzone

Kiełbaski zrobione są z mięsa kurczaka i indyczego z dodatkiem boczku, parzone.

Dodane przez: weronika63

opublikowany: 17.12.2018

Mariola Zalewska

Składniki:

Surowiec:

mięso z ćwiartek kurczaka 1,6 kg
mięso z udźca indyka 1,1 kg
boczek wieprzowy bez skóry 0,9 kg
Przyprawy i materiały pomocnicze:

peklosól 18 g/kg mięsa z drobiu
sól morska 18 g/kg do boczku
czosnek granulowany 7 g/kg - 25 g
pieprz biały tłuczony w moździerzu 2 g/kg - 7 g
pieprz ziołowy 2 g/kg - 7 g
kolender tłuczony w moździerzu 2 g/kg - 7 g
woda 100 ml dodana podczas mieszania z przyprawami
sos sojowy 8 łyżek
osłonka taka jak do parówek

Ocena:

(średnia 4.5 z 201 głosów)

Kuchnia:

Polska

Rodzaj diety:

Dieta cukrzycowa

Sposób przygotowania:

Bez gotowania

Posiłek:

Śniadanie

Sposób przygotowania:

1. Pokrojone mięso z udźca indyka mieszamy z peklosolą i 4 łyżkami sosu sojowego. Kawałki mięsa z ćwiartek kurczaka mieszamy z peklosolą i sosem sojowym. Boczek mieszamy z solą warzoną. Peklujemy 24 godziny w temperaturze 4-8 stopni Celsjusza.
2. Rozdrabnianie:

Po 24 godzinach peklowania rozdrabniamy boczek i kawałki mięsa z ćwiartek kurczaka.
mięso z ćwiartek kurczaka przepuszczamy przez sitko 12 mm
mięso z udźca indyka kroimy w kostkę 2 cm
boczek wieprzowy bez skóry przepuszczamy przez sitko 10 mm
Dodajemy wszystkie przyprawy z 100 ml zimnej wody, dokładnie wyrabiamy i wstawiamy ponownie na 24 godziny do lodówki.
3. Farszem napełniamy osłonki tworząc kiełbaski o długości 20 cm.
4. Parzenie:

Kiełbaski parzymy w temperaturze 75 stopni 15 minut. Po parzeniu studzimy .
5. Smacznego!!!

Dodaj do książki kucharskiej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie

Sprawdź dania, które zawierają też:

Sernik cytrynowy z polewą białej czekolady

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: weronika63

Parówki wieprzowe, cienkie

Domowego wyrobu parówki są najlepsze i najsmaczniejsze, gdyż wiemy z czego je zrobiliśmy a także czym doprawiliśmy. Nie są aż tak trudne do wykonania, wystarczy tylko troszkę chęci. Polecam :)

kategoria: Wędliny opublikowany: 24.06.2018 | wyświetlono: 3835 Książki kucharskie: 6 | Polecenia: 0

Dodane przez: weronika63

Frankfurterki parzone (nie wędzone)

Polecam małe kiełbaski, frankfurterki, idealne kiełbaski dla dzieci.

kategoria: Wędliny opublikowany: 20.02.2019 | wyświetlono: 516 Książki kucharskie: 6 | Polecenia: 0

Dodane przez: Marica738

Przepis ten bardzo mnie zadziwił, ciasto jest tak delikatne i puszyste, a paczki smakują wybornie. Kto jeszcze nie próbował tego przepisu musi koniecznie bo zachwyci nim domowników. Z przepisu nie wychodzi dużo pączków bo około 12-15 zależy jak duże będziecie robić, więc warto wykonać ciasto w podw

kategoria: Desery pączki opublikowany: 15.01.2016 | wyświetlono: 2761 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0

Dodane przez: Kuchnia MagdaLeny

GNIAZDKA - PĄCZKI PARZONE

Gniazdka to pączki wykonane z ciasta parzonego (ptysiowego) zwane też pączkami wiedeńskimi lub hiszpańskimi. Są tak mięciutkie, delikatne i puszyste, że dosłownie rozpływają się w ustach. Do ich przygotowania potrzebujemy tylko 5 składników!

kategoria: ciasto parzone Desery pączki pączki hiszpańskie pączki wiedeńskie gniazdka opublikowany: 01.03.2019 | wyświetlono: 525 Książki kucharskie: 4 | Polecenia: 0

Dodane przez: i love food

Ciasto parzone - podstawowy przepis

Przepis na ciasto parzone to podstawa ptysi, groszków ptysiowych, gniazdek i innych cudownych rzeczy. Jego wykonanie wydaje się dość trudne, jednak jest bajecznie proste. A możliwości modyfikacji są nieograniczone.

kategoria: Ciasta Desery ptysie opublikowany: 20.11.2015 | wyświetlono: 23564 Książki kucharskie: 4 | Polecenia: 0