GNIAZDKA - PĄCZKI PARZONE

Gniazdka - pączki parzone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W garnku zagotowujemy wodę i dodajemy masło, sól oraz cukier puder. Gotujemy, aż masło się rozpuści. Następnie dodajemy przesianą przez sito mąkę pszenną i energicznie mieszamy drewnianą łyżką, aż powstanie gładka masa. Zmniejszamy ogień i podgrzewamy chwilę, aż ciasto będzie odchodzić od garnka, cały czas mieszając.Zdejmujemy z ognia i studzimy.
• 2. Do wystudzonego ciasta wbijamy po jednym jajku i miksujemy do uzyskania jednolitej masy.
• 3. Gotowym ciastem napełniamy rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki.
  Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy ciasto, formując kółka o średnicy około 3-4 cm prosto na wycięte kawałki papieru.
• 4. W garnku rozgrzewamy olej do temp. około 170-180 stopni i wkładamy do niego partiami gniazdka papierem do góry. Smażymy, aż papier się odklei (po około 1 min.), następnie smażymy pączki z obu stron na złocisty kolor.
  Gotowe gniazdka odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych.
  Podajemy posypane cukrem pudrem lub polane lukrem.
• 5. Lukier:
  Do miski wlewamy świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub gorącą wodę, dodajemy porcjami cukier puder i ucieramy do uzyskania jednolitego, lśniącego lukru, bez grudek.
  Gotowym lukrem polewamy usmażone gniazdka.