HUMMUS Z ROZMARYNEM I PRAŻONYM SEZAMEM
- 45 min
Hummus jest pochodzącą z Libanu potrawą, popularną na Bliskim Wschodzie w kuchni arabskiej, ale znaną też w kuchniach kaukaskich.Występuje w wielu wariantach i zajada się go najczęściej z chlebem pita albo chrupiącymi warzywami.Idealny jako przekąska na imprezę!
- 45 min
Składniki:
- SKŁADNIKI:
* ciecierzyca ( sucha ) – 1 szkl
* pasta tahini jasna – 1 szkl
* bardzo zimna woda – 1/3 szkl
* czosnek – 3 ząbki
* sok z cytryny – 3 łyżki
* sezam – 3 łyżki
* soda oczyszczona – 2 łyżeczki
* oliwa z oliwek
* sól
* pieprz
* świeży rozmaryn
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Hummus z rozmarynem i prażonym sezamem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:
Dzięń przed przygotowaniem hummusu zalewamy go zimną wodą z łyżeczką wody ( wody ma być 2 x tyle co ciecierzycy ).
Następnego dnia odcedzamy, płuczemy, zalewamy świeżą wodą, dodajemy resztę sody i gotujemy przez ok. 40-45 minut.
Ugotowaną ciecierzycę odcedzamy, płuczemy, wkładamy do blendera , dodajemy pastę sezamową, sól, sok z cytryny i czosnek – wszystko miksujemy na gładko.
Do gęstej masy powoli wlewamy bardzo zimną wodę nie przerywając miksowania – ucieramy przez ok. 3 minuty.
Tak przygotowany przekładamy do miseczki, polewamy odrobiną dobrej jakości oliwy, posypujemy podprażonym sezamem oraz świeżym rozmarynem i pieprzem.
Porady
Uwaga! Ciecierzyca musi być dobrze ugotowana! Ziarenka musi z łatwością rozgniatać się w palcach i być w środku kremowe.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Hummus
Hummus pochodzi z Libanu i jest jedną z najpopularniejszych potraw kuchni arabskiej. Legenda głosi, że wymyślił ją sułtan Egiptu - Saladyn z dynastii Ajjubidzi (właśc. Al-Malik an-Nasir Salah ad-Dunja wa-ad-Din Abu al-Muzzafar Jusuf ibn Ajjub ibn Szazi Al-Kurdi) w czasach wypraw krzyżowych :D. Hummus...
Komentarze