Drożdżowa Babka Na Jogurcie Z Polewą Orzechową
Iwona Tiborska
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Pomysł na dodatek jogurtu podsunęła mi mama, to ona pierwsza taką babkę upiekła i bardzo nam ona posmakowała, nie była sucha tylko wilgotna i zachowywała długo świeżość.
Polewa to już mój pomysł, chciałam coś zmienić, aby babki nie były polewane tylko lukrem lub czekoladą i zakochałam się w tej polewie, a kubki i łyżki po niej były wylizane do ostatniej kropelki ;)
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- kładniki na jedną foremkę, babkę o śred 22 cm (szerokość foremki u góry)
Zaczyn:
30 g drożdży
1/3 szkl ciepłego mleka
1 plaska łyżeczka cukru
Ciasto:
1 czubata i 1/2 szkl mąki pszennej
50 g cukru
1 jajko kl M
szczypta soli
mała garść rodzynek wcześniej sparzonych lub namoczonych i odsączonych.
30 g masła roztopionego i ostudzonego
150 g jogurtu naturalnego. gęstego
esencja waniliowa
Polewa z masła orzechowego:
2 łyżki masła orzechowego, gładkiego bez dodatków, bez cukru (jeśli jest już słodzone to pomijamy cukier)
2 łyżki cukru
4-6 łyżek słodkiej śmietanki 30 % (śmietanka ma mieć konsystencje rzadką, nie stałą)
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Drożdżowa babka na jogurcie z polewą orzechową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zaczyn
Wszystkie składniki na zaczyn łączymy ze sobą i odstawiamy do wyrośnięcia.
Ciasto
W misce umieszczamy mąkę, jajko, cukier, szczyptę soli, garść rodzynek, jogurt oraz wyrośnięty zaczyn i zaczynamy wyrabianie ciasta (użyłam do tego miksera z hakami). W trakcie wyrabiania dolewamy masło. Ciasto ma konsystencje luźną, coś jak na racuchy drożdżowe.
3. Wyrobione ciasto odstawimy do wyrośnięcia na 1 godzinę.
4. Kiedy wyrośnie, odgazowujemy je mieszając, przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Odstawiamy na około 30 minut do ponownego tym razem lekkiego podrośnięcia.
Pieczemy w 180-190 stop przez 45-50 minut do suchego patyczka. Jeśli pod koniec pieczenia góra za bardzo się zarumieni to przełączamy na grzanie dolne i podkręcamy tem. o 10 stopni więcej.
Polewa
5. Wszystkie składniki umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy na małym ogniu do utworzenia się lekko lejącej polewy (ilość śmietany będzie zależała od masła orzechowego dlatego podałam między 4-6 łyżek a może się zdarzyć że będzie trzeba więcej jej dodać )
6. Wystudzoną babkę polewamy polewą i chowamy do lodówki aby polewa troszkę stężała.
Smacznego !!!
Ps. Podwajając składniki, otrzymacie ciasto na dużą babę drożdżową.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Drożdżowa babka na żółtkach
Osobiście nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez drożdżowej baby. Ta jest ładnie wyrośnięta, zrobiona na samych żółtkach. Maślana w smaku, delikatna, z dodatkiem rodzynek (można pominąć ale dodają słodyczy). Polana kolorowym lukrem i ozdobiona czekoladowymi jajeczkami. Po prostu musi stać na Waszym...
Wielkanocna babka drożdżowa-ucierana
Tak wykonana babka, to troszeczkę inny rodzaj tradycyjnej baby drożdżowej. Jej składniki i wykonanie sprawia, że bardzo długo zachowuje świeżość i do końca nie przypomina ciasta drożdżowego. Przed wysychaniem wypieku, chroni także gotowana polewa. Bardzo smaczna, aromatyczna i doskonała na rodzinne...
Komentarze