Domowa biała kiełbasa II
Taką kiełbasę od wielu lat robimy dla siebie, bliskich i znajomych, zawsze wspaniale smakuje.
Składniki:
- 2 kg łopatki wieprzowej
2 kg boczku świeżego nie za chudego
1 kg karkówki
85 g peklosoli (17 g na 1 kg mięsa)
1 większa główka polskiego czosnku
1 czubata łyżeczka mielonego pieprzu
2 łyżki majeranku
700 - 800 ml bardzo zimnej wody
osłonki (jelita) do nadziewania
Wystaw ocenę:
4.47 (196 ocen)
Domowa biała kiełbasa ii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Po tym czasie zmielić w maszynce do mielenia na dużych oczkach, dodać wszystkie przyprawy, bardzo drobno posiekany czosnek, wyrabiać rękoma przynajmniej pół godziny dodając pomału wodę, wtedy mięso nabierze odpowiedniej kleistości. -
Pojedyncze jelito naciągnąć na specjalną przystawkę do maszynki od mielenia mięsa lub kiełbaśnicy.
Delikatnie napełniać osłonki zawiązując końce i przekręcając co jakiś czas aby powstały odpowiedniej długości kiełbaski. -
-
Smacznego !
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Domowa biała kiełbasa
Nie wyobrażam sobie śniadania Wielkanocnego bez domowej białej kiełbasy, przygotowuję ją od kilku lat. Przygotowanie białej kiełbasy wcale nie jest trudne, trzeba tylko trochę cierpliwości i czasu. Sklepowe kiełbasy nigdy mi nie smakowały, przynajmniej mam gwarancję że nie ma w niej konserwantów.
Domowa kiełbasa wędzona
Pierwszy raz domową kiełbasę zrobiłam 4 lata temu. Od tej pory, na święta przygotowujemy ją, by cieszyć się jej niezwykłym smakiem. Cała rodzina ją sobie chwali i jest nieporównywalnie lepsza od tej sklepowej. Przed przystąpieniem do pracy, należy zaopatrzyć się w specjalną końcówkę napełniającą.
Komentarze