Domowa biała kiełbasa

  • wyświetlono: 2064 |
  • dodany do książki kucharskiej: 9 |
  • polecenia: 0

Nie wyobrażam sobie śniadania Wielkanocnego bez domowej białej kiełbasy, przygotowuję ją od kilku lat. Przygotowanie białej kiełbasy wcale nie jest trudne, trzeba tylko trochę cierpliwości i czasu. Sklepowe kiełbasy nigdy mi nie smakowały, przynajmniej mam gwarancję że nie ma w niej konserwantów.

bogusia82

Składniki

1,5 kilograma łopatki wieprzowej

0,5 kilograma karkówki

0,5 kilograma boczku surowego

0,5 kilograma chudego podgardla

pół główki czosnku

2 łyżki pieprzu świeżo zmielonego

0,5 łyżki pieprzu ziołowego- najlepiej świeżo zmielonego

3-4 łyżki majeranku

60 gram soli

1 łyżka cukru

0,5 litr bardzo zimnej wody

jelita wieprzowe

Sposób przygotowania przepisu:

Domowa biała kiełbasa

  • Przygotowanie1. Jelita wieprzowe zalewamy letnią wodą, wypłukujemy je z nadmiaru soli. Wodę odlewamy, zalewamy ponownie wodą,pozostawiamy na godzinę ,odsączamy je z nadmiaru wody, przekładamy do miseczki.
  • Mielenie mięsa2. Łopatkę i karkówkę kroimy na mniejsze kawałki, mielimy na sitku o dużych oczkach 12 mm. Boczek oraz podgardle kroimy na mniejsze części i mielimy na sitku o drobnych oczkach 4 mm.
  • Wyrabianie mięsa3. Do mięsa dodajemy bardzo zimną wodę, najlepiej schłodzoną wcześniej w lodówce, rozpuszczamy w niej sól i cukier oraz wszystkie przyprawy. Czosnek przeciskamy przez praskę i dodajemy do mięsa. Mięso wyrabiamy przez pół godziny, powinno być zwarte i kleiste.
  • Napełnianie kiełbas4. Masę napełniamy za pomocą maszynki ze specjalną nasadką masarską. Na końcówkę nasadki zakładamy jelito i napełniamy kiełbasy, skręcając małe kiełbaski.
  • Gotowe kiełbasy5. Tak przygotowaną kiełbaskę możemy sparzyć,upiec lub zamrozić.

Porady

Kiełbasę najlepiej zamrozić surową.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniabiała kiełbasaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiaddania_dla_urodyszkola_babcimama_mnie_nauczylaWielkanocświętaobiadśniadanie wielkanocnedomowa kiełbasaprzepis_miesiąca1000Domowa biała kiełbasaMięsa na WielkanocKiełbasa na Wielkanoc

Komentarze

Podobne przepisy

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z ZIEMNIAKAMI

Dodane przez: Kuchnia MagdaLeny

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z ZIEMNIAKAMI

Biała kiełbasa to dla mnie prawdziwy...

Kiełbasa domowa suszona

Dodane przez: ewaeu

Kiełbasa domowa suszona

Pyszna domowa kiełbaska. Najlepsza...

Biała kiełbasa zapiekana w kapuście

Dodane przez: MonaLiza

Biała kiełbasa zapiekana w kapuście

Biała kiełbasa pieczona w kapuście...

Zapiekana biała kiełbasa

Dodane przez: smak i uczucie

Zapiekana biała kiełbasa

smaczna alternatywa dla kiełbasy...

Kiełbasa biała według Czarka

Dodane przez: Czarek

Kiełbasa biała według Czarka

Bardzo smaczna, biała kiełbasa...

Kiełbasa biała grubo mielona

Dodane przez: mysza75

Kiełbasa biała grubo mielona

Kiełbasę białą robiła moja babcia,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE