Ciasto: Malinowa chmurka

Ciasto: malinowa chmurka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt: oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Obie mąki przesiać  porcjami do masy jajecznej i wymieszać. Formę o wymiarach 24x24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto. Biszkopt piec ok.30 minut w piekarnkiu nagrzanym do 180 st. Wystudzić.
• 2. Beza: białka ubić na sztywno, z odrobiną soli. Dodawać cukier, (do momentu aż całkowicie się rozpuści), a następnie mąkę i delikatnie wymieszać. Blaszkę ( tej samej wielkości, w której piekł się biszkopt) wyłożyć papierem do pieczenia i formować bezę. Piekarnik nagrzać do 180 st, włożyć foremkę z bezą i od razu obniżyć temperaturę do 100 st. Bezę suszyć przez ok. 60-80 minut.
• 3. Masa śmietanowa: schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem. Żelatynę przygotować wg.przepisu na opakowaniu i połączyć z masą śmietanową. Galaretki wymieszać z gorącą wodą i odstawić do ostygnięcia.
• 4. Przełożenie: zimny biszkopt przekroić wzdłuż na dwie części. Włożyć ponownie do formy. Górny biszkopt posmarować połową masy śmietanowej. Maliny wymieszać z tężejącą galaretką i wylać do foremki na bitą śmietanę.  Następnie włożyć do lodówki do całkowitego stężenia galaretki. Na zastygniętą galaretkę nałożyć drugą połowę bitej śmietany (3 łyżki odłożyć). Nałożyć drugą połowę biszkoptu, posmarować 3 łyżkami bitej śmietany i na to ostrożnie przełożyć bezę. Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na min.2-3 godz. Smacznego!