Chleb Drożdżowy Z Garnka Rzymskiego

Sposób przygotowania przepisu:

Chleb Drożdżowy Z Garnka Rzymskiego

• 1. 1. Z letniej wody, cukru i drożdży robimy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.
  2. W misce mieszamy mąkę z solą oraz lnem. Dodajemy wyrośnięty zaczyn wraz z 3/4 szkl letniej wody (1/4 zostawiamy do dolewania) i zaczynamy wyrabiać, podczas początkowego wyrabiania dodajemy olej/oliwę. Wyrabiamy z około 5-10 min. Jeśli konsystencja jest zbyt tępa dodajemy jeszcze pozostałe 1/4 szkl wody.
  Gotowe wyrobione ciasto odstawiamy pod przykryciem na około 40-50 min do podwojenia objętości.
• 2. W czasie gdy chleb rośnie, namaczamy garnek rzymski.
  Nalewamy po 1/3 szkl wody do obydwóch części garnka i odstawiamy na 15-20 min.
• 3. 3. Po tym czasie krótko odgazowujemy chleb (zagniatamy), formujemy kulę lub bochenek. Z garnka rzymskiego, wylewamy pozostałą wodę, smarujemy go oliwa i obsypujemy płatkami lub otrębami pszennymi, następnie wkładamy nasz chleb.
• 4. Przykrywamy i wsadzamy do zimnego piekarnika na 15 min.
  
  4. Następnie włączamy piekarnik na 200 stop i od momentu osiągnięcia przez piekarnik tej temperatury pieczemy przez około 1 h.
  
  15 min przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę garnka aby uzyskać chrupiącą rumianą skórkę i dopiekamy do końca