Bigos staropolski
bogusia82
- 1 godz. 30 min
- Dla 8 osób
Bigos staropolski jest bardzo smaczny, zupełnie inaczej smakuje niż tradycyjny bigos, często przyrządzam go na różne uroczystości rodzinne lub święta.
- 1 godz. 30 min
- Dla 8 osób
Składniki:
- 2 kilogramy kiszonej kapusty
0,5 kilograma białej kapusty
0,5 litra wywaru mięsnego
0,5 kilograma mięsa wołowego
200 gram kiełbasy myśliwskiej
200 gram wędzonego boczku
1 duża cebula
2 jabłka
1 łyżka musztardy
2 łyżki miodu
3 łyżki koncentratu pomidorowego
Garść śliwek suszonych-najlepiej wędzonych
Garść suszonych grzybów
3 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
8 ziaren pieprzu
6 ziaren jałowca
100 ml. wina wytrawnego
Sól
Przyprawa do bigosu
Olej do smażenia
Wystaw ocenę:
4.98 (175 ocen)
Bigos staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzyby zalewamy gorącą wodą i pozostawimy na kilka godzin. Kapustę białą drobno szatkujemy, kapustę kiszoną odciskamy z nadmiaru soku. Przekładamy do dużego garnka. Mięso wołowe kroimy w kostkę i obsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor .dodajemy do kapusty. Boczek ,kiełbasę, cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju, przekładamy do kapusty. Dodajemy namoczone grzyby, śliwki, obrane i pokrojone na cząstki jabłko, miód, musztardę, liście laurowe, ziarna ziela, pieprzu i jałowca. Wszystko zalewamy wywarem z mięsa. Garnek wstawiamy na gaz i na małym ogniu gotujemy pod przykryciem, do miękkości mięsa i kapusty. Co jakiś czas bigos mieszamy żeby nam się nie przypalił. Pod koniec gotowania dodajemy koncentrat pomidorowy ,wino, przyprawę do bigosu, ewentualnie doprawiamy solą.
Porady
Bigos jest najlepszy jeśli będziemy go gotować 2-3 dni po kilka minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Bigos staropolski
Pyszny, sycący i rozgrzewający bigos z kapusty kiszonej i świeżej z dodatkiem grzybów leśnych, kiełbaski oraz mięska. Idealny na każdą okazję. Ja bardzo uwielbiam bigos szczególnie zimową porą. Uwielbiam takie dania jednogarnkowe. Dzięki powidle bigos wychodzi bardzo smaczny, u mnie na wsi już od dawna...
Przepis dnia!
Pieczone ziemniaczki z cukinią z twarożkiem ziołowym
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze