Kapusta kiszona w słoikach
- 40 min
- Dla 4 osób
W moim rodzinnym domu kapustę kisi się w beczce, ja kiszę ją w słoikach. Tak ukiszona kapusta jest bardzo smaczna i zdrowa, zawiera dużo witamin i przede wszystkim nie zawiera octu jak niektóre ze sklepu. Kapusta kiszona w słoikach wymaga niewielu przypraw. Wystarczy jedynie sól i kminek do smaku. Kiszenie kapusty w słoikach nie jest trudne a z pewnością daje wiele satysfakcji. Tak przygotowana kapusta kiszona w słoikach to świetna baza do dań kuchni polskiej.
- 40 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- Kiszenie kapusty w słoiku - przepis
5 kilogramów kapusty białej-ja używam odmiany kamienna głowa
0,5 kilograma marchewki
10 dag soli kamiennej
2 łyżki kminku
4.6 (186 ocen)
Kapusta kiszona w słoikach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kapusta kiszona w słoiku – przepis:
Na początek kapustę szatkujemy za pomocą szatkownicy, marchewkę obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko przekładamy do dużej miski, dodajemy sól, dokładnie mieszamy, odstawiamy na kilka godzin, żeby kapusta puściła sok. Następnie dodajemy kminek, mieszamy, kapustę przekładamy do większych słoików razem z sokiem. Potem ubijamy mocno za pomocą drewnianej pałki. Kiszona kapusta w słoikach powinna być pozostawiona w ciepłym miejscu przez tydzień. Po tym czasie kapusta w słoikach powinna być otwarta. Wtedy przebijamy ją za pomocą patyczka lub szpikulca, żeby kapustę odgazować. Słoiki z kapustą przenosimy w chłodne miejsce, najlepiej do piwnicy. Kapusta kiszona w słoikach jest gotowa.
Porady
Kapustę można ukisić bez marchewki.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 150 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.calzedonia.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat do -30% na wybrane nowości z kolekcji Wiosna/Lato 2024 i wiele więcej! Oferta dostępna w sklepach stacjonarnych i na gomez.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Produkt widoczny na zdjęciu nie jest objęty rabatami.
Notka redakcyjna
Jak kisić kapustę w słoikach?
Wiele osób zastanawia się, jak ukisić kapustę w słoiku. Nie jest to trudne zadanie. Pierwszym krokiem jest wybranie szerokiego i szczelnego szklanego słoika. Taki słoik do kiszenia kapusty powinien być na tyle duży, aby bez problemu zmieścić wszystkie składniki. Przed użyciem należy go dokładnie umyć i osuszyć. Kapusta kiszona do słoików powstaje z kapusty włoskiej lub z kapusty białej. Można dodawać do niej marchewkę albo inne warzywa np.: białą rzepę. Wtedy przydają się też mniej oczywiste przyprawy np.: imbirodrobina ostrej papryczki chilli. W takim przypadku kapusta kiszona w słoikach na zimę będzie przypominała w smaku azjatyckie kimchi.
Kapusta kiszona w słoiku nie wymaga użycia octu. Wystarczy woda i sól. Najlepsza będzie sól kamienna do przetworów, niejodowana. Dodatek jodu prawdopodobnie opóźnia proces fermentacji kapusty.
Jak kisić kapustę w słoikach na zimę?
Kiszona kapusta do słoików może mieć wiele zastosowań. Świetnie smakuje jako dodatek do obiadu albo jako surówka do domowego kebaba. Kapusta kiszona na zimę może być wykorzystana jako składnik świątecznego bigosu. Kapusta kiszona będzie świetnie ukiszona, gdy poszatkowane kawałki będą jednakowej wielkości. Warto zaopatrzyć się w ostrą szatkownicę typu mandolina lub w robot kuchenny mający noże do szatkowania. W ten sposób zaoszczędzimy czas, a warzywa do kiszenia będą świetnie smakować. Przepis na kiszoną kapustę w słoikach to prosta receptura, z którą poradzą sobie nawet osoby przygotowujące ją po raz pierwszy.
Jak przechowywać kapustę kiszoną w słoikach?
Kapustę najlepiej przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Może to być piwnica lub lodówka. Ważne, aby kapusta kiszona w słoikach nie miała dostępu do wilgoci. W przeciwnym razie może ulec zapleśnieniu. Kapusta kiszona powinna być też szczelnie zamknięta, aby nie było dostępu powietrza.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Do spiżarniPodobne przepisy
Komentarze