Kapusta kiszona w słoikach

  • wyświetlono: 29460 |
  • dodany do książki kucharskiej: 18 |
  • polecenia: 1

W moim rodzinnym domu kapustę kisi się w beczce, ja kiszę ją w słoikach. Tak ukiszona kapusta jest bardzo smaczna i zdrowa, zawiera dużo witamin i przede wszystkim nie zawiera octu jak niektóre ze sklepu. Kapusta kiszona w słoikach wymaga niewielu przypraw. Wystarczy jedynie sól i kminek do smaku. Kiszenie kapusty w słoikach nie jest trudne a z pewnością daje wiele satysfakcji. Tak przygotowana kapusta kiszona w słoikach to świetna baza do dań kuchni polskiej.

bogusia82

Składniki

Kiszenie kapusty w słoiku - przepis
5 kilogramów kapusty białej-ja używam odmiany kamienna głowa

0,5 kilograma marchewki

10 dag soli kamiennej

2 łyżki kminku

Sposób przygotowania przepisu:

Kapusta kiszona w słoikach

  • 1. Kapusta kiszona w słoiku – przepis:
    Na początek kapustę szatkujemy za pomocą szatkownicy, marchewkę obieramy, ścieramy na tarce o grubych oczkach. Wszystko przekładamy do dużej miski, dodajemy sól, dokładnie mieszamy, odstawiamy na kilka godzin, żeby kapusta puściła sok. Następnie dodajemy kminek, mieszamy, kapustę przekładamy do większych słoików razem z sokiem. Potem ubijamy mocno za pomocą drewnianej pałki. Kiszona kapusta w słoikach powinna być pozostawiona w ciepłym miejscu przez tydzień. Po tym czasie kapusta w słoikach powinna być otwarta. Wtedy przebijamy ją za pomocą patyczka lub szpikulca, żeby kapustę odgazować. Słoiki z kapustą przenosimy w chłodne miejsce, najlepiej do piwnicy. Kapusta kiszona w słoikach jest gotowa.

Jak kisić kapustę w słoikach?

Wiele osób zastanawia się, jak ukisić kapustę w słoiku. Nie jest to trudne zadanie. Pierwszym krokiem jest wybranie szerokiego i szczelnego szklanego słoika. Taki słoik do kiszenia kapusty powinien być na tyle duży, aby bez problemu zmieścić wszystkie składniki. Przed użyciem należy go dokładnie umyć i osuszyć. Kapusta kiszona do słoików powstaje z kapusty włoskiej lub z kapusty białej. Można dodawać do niej marchewkę albo inne warzywa np.: białą rzepę. Wtedy przydają się też mniej oczywiste przyprawy np.: imbirodrobina ostrej papryczki chilli. W takim przypadku kapusta kiszona w słoikach na zimę będzie przypominała w smaku azjatyckie kimchi.

Kapusta kiszona w słoiku nie wymaga użycia octu. Wystarczy woda i sól. Najlepsza będzie sól kamienna do przetworów, niejodowana. Dodatek jodu prawdopodobnie opóźnia proces fermentacji kapusty.

Jak kisić kapustę w słoikach na zimę?

Kiszona kapusta do słoików może mieć wiele zastosowań. Świetnie smakuje jako dodatek do obiadu albo jako surówka do domowego kebaba. Kapusta kiszona na zimę może być wykorzystana jako składnik świątecznego bigosu. Kapusta kiszona będzie świetnie ukiszona, gdy poszatkowane kawałki będą jednakowej wielkości. Warto zaopatrzyć się w ostrą szatkownicę typu mandolina lub w robot kuchenny mający noże do szatkowania. W ten sposób zaoszczędzimy czas, a warzywa do kiszenia będą świetnie smakować. Przepis na kiszoną kapustę w słoikach to prosta receptura, z którą poradzą sobie nawet osoby przygotowujące ją po raz pierwszy.

Jak przechowywać kapustę kiszoną w słoikach?

Kapustę najlepiej przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Może to być piwnica lub lodówka. Ważne, aby kapusta kiszona w słoikach nie miała dostępu do wilgoci. W przeciwnym razie może ulec zapleśnieniu. Kapusta kiszona powinna być też szczelnie zamknięta, aby nie było dostępu powietrza.

Porady

Kapustę można ukisić bez marchewki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzudania_dla_urodysezonowe_przysmakiszkola_babcimama_mnie_nauczylakapustakapusta kiszona z marchewkąKapusta kiszona w słoikachkapusta kiszona na zimę

Komentarze

Podobne przepisy

Kapusta kwaszona

Dodane przez: teresa-kr

Kapusta kiszona domowa

Co roku kisimy wraz z mężem kapustę...

Kapusta kiszona

Dodane przez: Beata12

Kapusta kiszona

Czas na kiszenie kapusty

Kiszona kapusta czerwona

Dodane przez: Marcia66

Kiszona kapusta czerwona

Jest to najzdrowsza kapusta, ponieważ...

Domowe mięso w słoikach

Dodane przez: neli

Domowe mięso w słoikach

Smakuje wybornie. Delikatne, soczyste,...

Kiełbasa swojska w słoikach.

Dodane przez: Świeca Urszula

Swojska kiełbaska w słoikach

Kiełbaska nie tylko wędzona. Polecam...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE