BIGOS WSPANIAŁY
- 4 godz.
Składniki:
- 1,5 kg kapusty kwaszonej
mała główka kapusty białej
0,5 kg łopatki wieprzowej
0,5 kg wołowiny
3 małe pętka kiełbasy
4 średnie cebule
250 g pieczarek lub grzybów leśnych
garść suszu (mogą być śliwki, rodzynki, żurawina)
saszetka majeranku
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
łyżka granulowanego czosnku
2 łyżki smalcu
sól, pieprz, cukier - według uznania
Wystaw ocenę:
4.5 (175 ocen)
Bigos wspaniały - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z kwaszonej kapusty odcisnąć sok, następnie kapustę pokroić i włożyć do dużego garnka. Białą kapustę poszatkować i włożyć do garnka.
- 2. Każdy rodzaj mięsa łącznie z kiełbasą pokroić na małe kawałki i osobno podsmażyć na rozgrzanym oleju (to ważne, aby osobno, bo smaki mają połączyć się w bigosie a nie na patelni). Usmażone mięso dodac do garnka.
- 3. Pieczarki i cebulę pokroić na małe kawałki i dodać do garnka. Wszystko to zalać wodą w ilości według uznania i zagotować.
- 4. Gdy bigos się zagotuje, dodac pozostałe składniki: susz, majeranek, czosnek, koncentrat oraz smalec i gotować wszystko na wolnym ogniu około 4 godzin.
- 5. Na koniec bigos doprawić solą, pieprzem, cukrem do smaku. Jeżeli wyjdzie nam za mało kwaśny możemy dodać trochę soku, który wcześniej wycisnęliśmy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kapusta kiszona Cebula Grzyby Kapusta biała Kiełbasa Majeranek Pieczarki Wieprzowina Wołowina
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Bigos z wolnowaru
Im chłodniej tym więcej dań przygotowuje z wolnowaru, bigos zawsze robiłam tradycyjnie, ale w tym roku postanowiłam przygotować w wolnowarze. Nie ukrywam, że był to strzał w dziesiątkę. Wyszedł przepyszny i dla mnie idealny. Najlepsze jest to, że nie musisz stać pół dnia przy garze i mieszać, żeby kapucha...
Bigos świąteczny
Bigos jest kompozycją złożoną, o dużej ilości wariantów. W przepisach staropolskiej kuchni istnieje bigos myśliwski, litewski, hultajski i inne. Może być przyrządzany tylko z kiszonej kapusty, kiszonej i świeżej, albo wyłącznie tylko świeżej. Ja najbardziej lubię taki z kapusty mieszanej. Obowiązkowo...
Komentarze