REKLAMA

Bigos z karkówką

wyświetlono: 2810 | dodany do książki kucharskiej: 3 | polecenia: 0

Bigos to jedno z tych dań, które smakują znacznie lepiej niż wyglądają...

opublikowany: 29.01.2020
Udostępnij Pinterest
  • dla 10 osób
  • 4 godz.
  • Łatwy

Składniki:

  • 1 kg kapusty kiszonej
    500-600 g kapusty białej
    1-1,2 kg karkówki
    400 g boczku wędzonego parzonego
    20 g suszonych grzybów
    150 g suszonych śliwek
    2 cebule
    4-5 łyżek oleju
    3 liście laurowe
    10 ziaren ziela angielskiego
    1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
    1 płaska łyżeczka mielonych jagód jałowca
    1 czubata łyżeczka papryki wędzonej
    1 czubata łyżeczka pieprzu ziołowego
    szczypta chili
    pieprz czarny mielony do smaku
    sól do smaku
Ocena:

(średnia 4.5 z 176 głosów)

Posiłek:

Sposób przygotowania:

  • 1. Boczek kroimy w kostkę, podlewamy 1 łyżką oleju i podsmażamy, aby wytopić tłuszcz. Wyjmujemy boczek i na tłuszcz wkładamy pokrojone w kostkę cebule, podsmażamy na złoty kolor. Karkówkę kroimy w niedużą kostkę i podsmażamy na pozostałym oleju.
  • 2. Suszone grzyby zalewamy 2 szklankami ciepłej wody i odstawiamy na 2-3 godziny. Odciskamy z wody i kroimy na mniejsze kawałki. Śliwki zalewamy 1 szklanka ciepłej wody i odstawiamy na ok. godzinę. Namoczone śliwki kroimy na 2-3 części. Wodę z moczenia grzybów i śliwek zachowujemy.
  • 3. Kapustę kiszoną odcedzamy z soku i gotujemy w niewielkiej ilości wody na półtwardo. Kapustę świeżą szatkujemy, zalewamy wodą z moczenia grzybów i śliwek i gotujemy na półtwardo. Dodajemy podgotowaną kapustę kiszoną, odcedzoną z wody, boczek, karkówkę, cebulę, grzyby i śliwki. Dodajemy przyprawy, jeśli potrzeba, podlewamy wodą i gotujemy razem do miękkości.
  • 4. Doprawiamy solą i pieprzem mielonym i jeszcze chwilę gotujemy. Podajemy z pieczywem lub z ugotowanymi ziemniakami.

Porady

Jeśli zostanie nam niewielka ilość bigosu, możemy wymieszać go z ugotowanym makaronem i zapiec.

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: rena123 portret

Bigos z powidłami

Z bigosem - tak jak z mizerią czy rosołem - ile gospodyń, tyle przepisów.

kategoria: kapusta kiszona Dania główne bigos opublikowany: 11.11.2014 | wyświetlono: 4625 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0
Dodane przez: karolinajedynak24 karolinajedynak24

BIGOS Z KIEŁBASĄ I BOCZKIEM

młoda kapust oraz kiszona wymieszana razem tworzy idealny duet na bigos uwielbiam

kategoria: kapusta kiszona Dania główne bigos opublikowany: 01.09.2016 | wyświetlono: 14714 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE