Bigos z karkówką

  • wyświetlono: 310 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Bigos to jedno z tych dań, które smakują znacznie lepiej niż wyglądają...

portret
  • 10 porcje
  • 240min
  • Łatwy

Składniki

1 kg kapusty kiszonej
500-600 g kapusty białej
1-1,2 kg karkówki
400 g boczku wędzonego parzonego
20 g suszonych grzybów
150 g suszonych śliwek
2 cebule
4-5 łyżek oleju
3 liście laurowe
10 ziaren ziela angielskiego
1/2 łyżeczki pieprzu ziarnistego
1 płaska łyżeczka mielonych jagód jałowca
1 czubata łyżeczka papryki wędzonej
1 czubata łyżeczka pieprzu ziołowego
szczypta chili
pieprz czarny mielony do smaku
sól do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Bigos z karkówką

  • 1. Boczek kroimy w kostkę, podlewamy 1 łyżką oleju i podsmażamy, aby wytopić tłuszcz. Wyjmujemy boczek i na tłuszcz wkładamy pokrojone w kostkę cebule, podsmażamy na złoty kolor. Karkówkę kroimy w niedużą kostkę i podsmażamy na pozostałym oleju.
  • 2. Suszone grzyby zalewamy 2 szklankami ciepłej wody i odstawiamy na 2-3 godziny. Odciskamy z wody i kroimy na mniejsze kawałki. Śliwki zalewamy 1 szklanka ciepłej wody i odstawiamy na ok. godzinę. Namoczone śliwki kroimy na 2-3 części. Wodę z moczenia grzybów i śliwek zachowujemy.
  • 3. Kapustę kiszoną odcedzamy z soku i gotujemy w niewielkiej ilości wody na półtwardo. Kapustę świeżą szatkujemy, zalewamy wodą z moczenia grzybów i śliwek i gotujemy na półtwardo. Dodajemy podgotowaną kapustę kiszoną, odcedzoną z wody, boczek, karkówkę, cebulę, grzyby i śliwki. Dodajemy przyprawy, jeśli potrzeba, podlewamy wodą i gotujemy razem do miękkości.
  • 4. Doprawiamy solą i pieprzem mielonym i jeszcze chwilę gotujemy. Podajemy z pieczywem lub z ugotowanymi ziemniakami.

Porady

Jeśli zostanie nam niewielka ilość bigosu, możemy wymieszać go z ugotowanym makaronem i zapiec.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

cebulakarkówkaboczekkapusta kiszonakolacjaobiadkapusta białabigos

Komentarze

Podobne przepisy

Bigos z kapusty pekińskiej

Dodane przez: danusia19671

Bigos z kapusty pekińskiej

Łatwy i szybki bigosik w przygotowaniu,...

Bigos z kapusty kiszonej

Dodane przez: Kuchnia Marty

Bigos z kapusty kiszonej

Ile gospodyń, tyle przepisów na...

Bigos z pieczarek

Dodane przez: Kasia_S

Bigos z pieczarek

taki bigos jest równie smaczny...

Karkówka pieczona z warzywami

Dodane przez: Katarzyna Janeczko

Karkówka pieczona z warzywami

To był mój wspaniały niedzielny...

bigos z młodej kapusty

Dodane przez: PolskaGotuje

BIGOS Z MŁODEJ KAPUSTY

Szybki i smaczny bigos z młodej...

Bigos z łopatką

Dodane przez: szynszyla

Bigos z łopatką

Do bigosu można dodać kilka łyżek...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE