BIGOS DOMOWY
http://jejkuchnia.blogspot.com/
- 3 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Sprawdza się na imprezie jako samodzielne danie, ale również tworzy idealny duet z daniami obiadowymi. :)
- 3 godz. 20 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej,
30 dag karczku,
30 dag mięsa z szynki,
wędlina (u mnie 10 plastrów) - opcjonalnie,
100 g boczku wędzonego,
2 laski kiełbasy,
5 grzybów suszonych,
5 śliwek suszonych,
2 średnie cebule,
3 liście laurowe,
5 ziaren ziela angielskiego,
3 ziarna pieprzu czarnego,
sól,
pieprz,
papryczka chili peperoncini,
papryka słodka,
smalec,
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bigos domowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kapustę opłukuję, kroję, zalewam wodą (tak, aby przykryła kapustę), zagotowuję.
Odlewam wodę, wlewam ponownie około szklanki, dodaję przyprawy: ziele angielskie, pieprz, chili peperoncini (rozgniecione), liście laurowe oraz pokrojone grzyby i śliwki. Zagotowuję.
W międzyczasie siekam cebulę, mięso, wędlinę i kiełbasę kroję w kostkę. Wszystko odsmażam na smalcu na rumiano, dodaję do kapusty.
Całość dodaję do kapusty, gotuję przez godzinę na wolnym ogniu.
Po tym czasie dodaję resztę przypraw: paprykę słodką, sól, w razie potrzeby - również pieprz. Gotuję jeszcze godzinę.
Zimny bigos chowam do lodówki. Następnego dnia gotuję jeszcze przez godzinę z dodatkiem koncentratu pomidorowego. W razie potrzeby doprawiam do smaku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze