Barszcz biały z przepiórczymi jajkami w kiełbasie

Barszcz biały z przepiórczymi jajkami w kiełbasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Żeberka oraz wędzonkę kroimy na dwie - trzy mniejsze części i wkładmy do garnka. Dodajemy obroną i pokrojoną marchewkę, ziemniaki, selera oraz pietruszkę.
  
  Na suchej patelni przypalamy ze wszystkich stron cebulę (aż będzie lekko zwęglona).
  Gotujemy na wolnym ogniu jak rosół.
  
  Po zagotowaniu dodajemy suszone grzybki i wyciągamy mięso.
  
  Kiedy wędzonka przestygnie kroimy ją w drobną kostkę i podsmażamy.
  
  Do bulionu wlewamy zakwas oraz śmietanę.
  Zwiększamy ogień na średni, dodajemy podsmażoną wędzonkę, świeżo zmielony czarny pieprz, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, doprawiamy solą.
• 2. Przepiórcze jajeczka gotujemy w osolonej wodzie, następnie bardzo delikatnie obieramy.
  
  Białą kiełbasę wyciskamy z jelit, dodajemy do niej jajko i mieszamy.
  Ugotowane jajka przepiórki otulamy białą kiełbasą i smażymy w głębokim tłuszczu przez 3 - 4 minutki.
  
  Osuszamy na papierowym ręczniku i dodajemy do barszczu.
  
  Przed podaniem dodajemy do zupy czosnek niedźwiedzi.