Domowy żurek na zakwasie
Składniki:
- ok 1/2 l domowego zakwasu wg przepisu http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/domowy-zakwas-na-zurek-20
ok 2 l bulionu
25 dag białej kiełbasy
15 dag wędzonej kiełbasy
10 dag wędzonego boczku ( opcjonalnie)
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
3-4 ziemniaki
3 ziela angielskie
liść laurowy
majeranek, sól, pieprz
płaska łyżeczka cukru
olej/smalec
2-3 łyżki śmietany/mleka
do podania 4 jajka ugotowane na twardo
Wystaw ocenę:
4.5 (149 ocen)
Domowy żurek na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cebulę, czosnek, kiełbasę i boczek pokroić. Podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku. Dodać bulion i gotować ok 10 minut.
- 2. Marchewkę, pietruszkę i ziemniaki obrać, umyć i pokroić. Dodać do zupy. Dodać liść laurowy, ziele angielskie. Gotować ok 10-15 minut.
- 3. Do tak przygotowanej bazy dodać zakwas ( najpierw połowę, a następnie dolewać aż do uzyskania pożądanego smaku). Doprawić majerankiem, solą pieprzem oraz dodać cukier. Gotować kilka minut.
-
4.
Zupę zdjąć z ognia. Odlać do szklanki ok 150 ml żurku i roztrzepać w nim śmietanę. Następnie całość wlać do żurku cały czas mieszając.
Podawać z pokrojonymi w ósemki jajkami na twardo. Smacznego :)
Porady
Idealnie smakuje z wiejskim chlebkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze