Wigilijny żurek z suszonymi grzybami
- 60 min
W wielu domach w Wigilię na stole obok czerwonego barszczu pojawia się żurek z suszonymi grzybami. Smaczny, kwaskowy, z lekkim aromatem i smakiem grzybów.
- 60 min
Składniki:
- 1 l zakwasu na żurek,
25 g suszonych grzybów,
2,5 litra bulionu warzywnego (z kostki lub domowego),
2 – 3 ząbki czosnku,
150 ml kwaśnej śmietany,
liść laurowy,
ziele angielskie,
majeranek,
pieprz,
sól
Wystaw ocenę:
4.47 (187 ocen)
Wigilijny żurek z suszonymi grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby namoczyć na kilka godzin w zimnej wodzie. Odcedzić i pokroić w kostkę.
W garnku zagotować bulion warzywny z dodatkiem przypraw. Dodać pokrojone grzyby i gotować do czasu aż będą miękkie. Wlać zakwas cały czas mieszając zupę – doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. Pod koniec gotowania dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Śmietanę zahartować odebranym, gorącym żurem, dodać do zupy i chwilę pogotować. W razie potrzeby doprawić jeszcze do smaku.
Żur wigilijny podawać z pieczywem lub z ziemniakami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze