1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. Zupy
  5. Świąteczny żur na zakwasie

Świąteczny żur na zakwasie

5 (1 ocen)

jk

jk

  • 1 godz. 40 min
  • Dla 6 osób
  • Średni

Dzieci i mąż wolę ten żurek, niż ten ze sklepu z butelki.

  • 1 godz. 40 min
  • Dla 6 osób
  • Średni

Składniki:

  • Kwaszenie żuru :
    3/4 szkl. mąki pszennej
    3/4 szkl. mąki żytniej
    6 szkl. przegotowanej letniej wody
    5 ząbków czosnku
    1 kromka chleba żytniego
    Dodatkowo :
    słój
    bułka
    gaza lub kawałek płótna
    kilka ziaren pieprzu
    Na żur :
    3 litry wywaru warzywnego
    3 litry wody
    2 marchewki
    1 seler
    kawałek pora
    listek laurowy
    6 surowych kiełbas
    sól
    pieprz
    czosnek
    3 łyżki śmietany
    majeranek
    2 liście laurowe
Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Zupy Żur

Świąteczny żur na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Świąteczny żur na zakwasie 1. Cztery dni przed gotowaniem żuru przygotuj zakwas. Przygotuj słój i letnią wodę. Odmierz mąkę, czosnek obierz.
  • Świąteczny żur na zakwasie 2. Mąkę połącz z wodą , dokładnie wymieszaj. Dodaj czosnek , kromkę chleba i ziarna pieprzu. Słój nakryj płótnem lub ściereczką. Odstaw w ciemne ciepłe miejsce.
  • Świąteczny żur na zakwasie 3. Przygotuj wszystkie składniki. Wstaw wodę , dodaj liść laurowy i ugotuj warzywa. Warzywa wyjmij, włóż kiełbasę i parz ją ok. 15 minut. Wyjmij kiełbasę, dodaj ok. 1 litra kwaszonego żuru, majeranek i zagotuj. Żurek dopraw śmietaną, solą i pieprzem do smaku.
  • Świąteczny żur na zakwasie 4. Żurek podawaj z jakiem i pokrojoną, białą kiełbasą .
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Inne przepisy tego użytkownika

Pikantana pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie

Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Delikatne elastyczne naleśniki

Elastyczne delikatne naleśniki
Ciasto typu brownie na czekoladzie nadziewanej

Ciasto typu brownie na czekoladzie nadziewanej
Delicja podwójnie truskawkowa

Delicja podwójnie truskawkowa
Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Polska Wielkanoc Gotowanie Obiad

Podobne przepisy

0 (0 ocen)

Żur na zakwasie

0 (0 ocen)

Żur na zakwasie domowym

 Jola1977-1977 Tej zupy nie ma potrzeby nikomu zachwalać, to moje wykonanie na świąteczne dni. Jest aromatyczna , pełna smaku i od progu domu zwabia wszystkich do jej skosztowania. 1 godz. 40 min

0 (0 ocen)

Żur świąteczny

0 (0 ocen)

Żur świąteczny

 Konto nieaktywne Typowe danie kuchni polskiej na Wielkanoc 1 godz. 30 min

4.81 (227 ocen)

Śląski żurek na zakwasie

4.81 (227 ocen)

Śląski żurek na zakwasie

 jolantagłówka Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.

4.99 (171 ocen)

Żur na wędzonce

4.99 (171 ocen)

Żur na wędzonce

 2milutka W wersji wielkanocnej do żuru niezbędne będą jajka ugotowane na twardo, na co dzień można podawać żurek z ziemniakami. 60 min

4.49 (167 ocen)

Opublikowany w Magazynie
Żur na maślance.

4.49 (167 ocen)

Opublikowany w Magazynie

Żur na maślance

 Ejszetka Poniższy przepis przekazała mi moja mama. Ma on długą historię, bo robiła go również moja babcia i prababcia itd. Zupę podaje się z ziemniakami. Wystarczy włożyć do talerza kilka ziemniaczków i zalać je żurkiem. 35 min

5 (4 ocen)

k

5 (4 ocen)

Żur żeniaty

 Ksenia66 Żur żeniaty to zupa ze Śląska. Jeden z najsmaczniejszych żurów w naszej , polskiej kuchni tradycyjnej. Żeniaty znaczy żonaty, albo ożeniony. bo jest on gotowany "na bogato", czyli żeniony z ziemniakami, często podawanymi osobno, obficie okraszanymi, kiełbasą śląską oczywiście, boczkiem wędzonym i słoniną... 40 min

To może cię zainteresować