Żurek kujawski
- 1 godz. 30 min
Tradycyjny żurek kujawski na domowym zakwasie to najlepsza propozycja na wielkanocna zupę.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 1l zakwasu na żurek
3 średnie marchewki
3 średnie pietruszki
Por
Pół dużego selera
Biała cebula
100g wędzonego boczku
500g białej kiełbasy
150ml śmietany
sól, czarny pieprz w kulkach, listki laurowe, ziele angielskie, majeranek, 2 ząbki czosnku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Żurek kujawski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Warzywa umyć, obrać i gotować w osolonej wodzie około 30 minut i odcedzić. Powinniśmy otrzymać około 2l wywaru warzywnego. Do wywaru dodać kiełbasy i boczek oraz liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i zmiażdżone ząbki czosnku. Gotować jeszcze pół godziny. Kiełbasę i boczek wyjąć. Do wywaru wlać zakwas, zagotować a następnie zaprawić śmietaną wymieszaną z gorącą zupą. Włożyć z powrotem pokrojone kiełbasy i boczek. Serwować z gotowanym na twardo jajkiem.
Porady
Polecam zakwas domowej roboty np. http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zakwas-na-zurek-22
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze