Racuchy arancia

Racuchy arancia - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Obieramy jabłka ze skóry i wydrążamy gniazda nasienne - tak żeby nie połamać jabłka.
  Kroimy jabłka w plastry o grubości ok. 1,5cm.
• 2. Rozdzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę.
  Wyciskamy sok z pomarańczy i dodajemy do żółtek.
  Sok i żółtka mieszamy z mąka oraz cukrami. Powinna powstac półpłynna masa. Jeżeli jest za gęsta dodajemy mleko.
• 3. Masę jajeczną mieszamy z pianą z białek - delikatnie aby piana nie opadła.
  Gdy piana połączy się z masą maczamy w niej plastry jabłek.
• 4. Podgrzewamy oliwę na patelni. Jabłka możemy smażyc gdy wrzucimy na patelnię odrobinę naszej masy i zacznie się ona przyrumieniać.
  Smażymy jabłka w cieście. Usmażone odkładamy do osączenia na papierowy ręcznik.
  Gotowe jabłka posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy melisą i kawałkami pomarańczy.
  Opcjonalnie można na koniec polać deser likierem pomarańczowym.