Quiche z grzybami - Placek z ciasta francuskiego z grzybami leśnymi
Najbardziej pracochłonne jest dokładne oczyszczenie grzybów, przecież nikt nie lubi zgrzytającego w zębach piasku. Przygotowanie grzybów zajęło mi sporo czasu, dlatego do upieczenia spodu quiche użyłam gotowego ciasta francuskiego.
Składniki:
- 80 dkg mieszanych grzybów leśnych (prawdziwki, podgrzybki, koźlarze, kurki, maślaki)
2 średnie cebule
3 jajka eko
1 łyżka masła
1/2 łyżki oleju
1/2 suszonego lub świeżego rozmarynu
sól, pieprz czarny mielony, kolendra mielona do przyprawienia farszu do smak
gotowe ciasto francuskie
Wystaw ocenę:
4.49 (142 ocen)
Quiche z grzybami - placek z ciasta francuskiego z grzybami leśnymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby bardzo dokładnie oczyścić, jeśli potrzeba przepłukać na sicie pod bierzącą wodą. Ważna aby na grzybach nie pozostał piasek.
Grzyby pokroić na niewielkie kawałki, cebulę w kostkę.
Na rozgrzaną patelnię dodać olej, masło i przesmażyć na nich grzyby i cebulę. Posolić i smażyć (na małym ogniu) do zmięknięcia grzybów i cebuli. Jeśli podczas smażenia grzyby zaczną przywierać do patelni można je podlać niewielką ilością wody.
Przyprawić solą, pieprzem, kolendrą i suszonym rozmarynem.
Wystudzić usmażone grzyby i dodać rozbite jajka. Tak powstały farsz, lekko doprawić solą i pieprzem.
Okrągłą formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim płat ciasta francuskiego. Ciasto francuskie ponakłuwać widelcem, przykryć drugą warstwą papieru do pieczenia lub folia aluminiową i zrobić obciążenie np. wysypać nasionami suszonej fasoli.
Piec ok. 12 minut w temp. 180 stopni. Następnie zdjąć papier z obciążeniem, lekko przestudzić.
Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz.
Quiche zapiekać w 180 stopniach przez ok 25 minut, do całkowitego ścięcia jajek.
Upieczony quiche podawać na ciepło lub zimno.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze