1.Karpia oczyszczamy z łusek, patroszymy, odcinamy głowę i myjemy.
2.Tak przygotowaną rybę solimy dosyć mocno. Połowę pokrojonej w półplasterki cebuli wkładamy do środka karpia, resztą obkładamy rybę na zewnątrz. Karpia zostawiamy w lodówce do dnia następnego.
3.Następnego dnia oczyszczamy karpia z cebuli i nadmiaru soli, kroimy w dzwonki i oprószamy ulubioną przyprawą do ryb.
4.Masło roztapiamy na patelni na bardzo małym ogniu. Smażymy karpia opanierowanego tylko w mące na maśle, na małym ogniu (z każdej strony po około 10-15 minut), zwracając uwagę, by nie przywarł do patelni.
Komentarze