Zgodnie z tradycją na stole wigilijnym nie może zabraknąć karpia i choć nie wszyscy go lubią to jednak więcej ma zwolenników niż przeciwników. U mnie jak zawsze smażony wyłącznie na maśle klarowanym, ale tym razem namoczony na noc w mleku i obłożony krążkami cebuli, bardzo polecam :)
50 min
Dla 8 osób
Składniki:
2 karpie po ok. 1,5 kg
3 cebule pokrojone w krążki
1,5 l mleka
sól, pieprz biały mielony, łyżka soku z cytryny
mąka do obtoczenia
masło klarowane do smażenia
Karp moczony w mleku na maśle klarowanym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Karpie oczyścić z łusek, śluzu i obmyć osuszając później w ręczniku papierowym.
Pokroić na 1,5 cm dzwonka, obłożyć plastrami cebuli i zalać mlekiem, wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.
Po wyjęciu odsączyć i osuszyć ręcznikiem, skropić delikatnie sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem i niech tak postoi na blacie jakieś pół godziny.
Patelnię lekko nagrzać, rozpuścić na niej masło klarowane, jak się rozgrzeje kłaść na nim obtoczone w mące dzwonka karpia, smażyć na rumiano z obu stron.
Smacznego Wam życzę :)
Komentarze