Domowy baleron
- 20 min
Składniki:
- 1kg cienkiej, przerastanej karkówki
2 łyżki soli
3 łyżki cukru
2 łyżki majeranku
2 łyżeczki grubo zmielonego pieprzu kolorowego
1 łyżka papryki w proszku
3 ząbki czosnku
Wystaw ocenę:
4.5 (141 ocen)
Domowy baleron - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Karkówkę (cienki a długi przerastany kawałek) umyłam i dokładnie osuszyłam ręcznikiem papierowym. Cukier wsypałam na talerz i obtoczyłam w nim mięso. Włożyłam do odpowiedniego pojemnika i odstawiłam na 2 dni do lodówki.
- 2. W międzyczasie pilnowałam, aby odlewać wydzielający się sok. Trzeciego dnia powtórzyłam czynności i obtoczyłam mięso w soli. Teraz leżało w lodówce 3 dni.Po tym czasie mięso ponownie umyłam i bardzo dokładnie osuszyłam.
-
-
Porady
Radzę kupując karkówkę, wybrać kawałek niezbyt gruby, lepiej się ususzy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Karkówka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
BALERON DOMOWY- PARZONY
Najlepiej kupić karkówkę węższą i w miarę chudą- moja miała w środku kawałek od schabu. Najczęściej są problemy z taką karkówką. Kupuję wtedy szerszą, odcinam wzdłuż odpowiedni kawałek, a drugą część przeznaczam na mięso mielone. Mięso po zastygnięciu jest smaczne i wilgotne.
Baleron domowy parzony
Kolejna znakomita domowa wędlina. Baleron wyszedł bardzo smaczny - delikatny, wilgotny, wcale nie wysuszony. Wymaga nieco cierpliwości, ale pracy w zasadzie niewiele. Ułatwiłam sobie parzenie - żeby nie pilnować temperatury, włożyłam baleron do wolnowaru na 2,5 h, na program low.
Komentarze