1. Strona główna
  2. Przepisy
  3. Typ dania
  4. Przystawki
  5. BALERON DOMOWY- PARZONY

BALERON DOMOWY- PARZONY

4.44 (164 ocen)

baleron w przekroju
  • 1 godz. 40 min

Najlepiej kupić karkówkę węższą i w miarę chudą- moja miała w środku kawałek od schabu. Najczęściej są problemy z taką karkówką. Kupuję wtedy szerszą, odcinam wzdłuż odpowiedni kawałek, a drugą część przeznaczam na mięso mielone. Mięso po zastygnięciu jest smaczne i wilgotne.

  • 1 godz. 40 min

Składniki:

  • - 1 kg karkówki
    - 2 płaskie łyżeczki soli peklowej
    - 1 płaska łyżeczka soli jodowanej
    - 1 płaska łyżeczka cukru
    - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
    - ½ płaskiej łyżeczki kolendry mielonej
    - ½ płaskiej łyżeczki kminku w ziarenkach
    - 1 łyżka majeranku
    - 2 liście laurowe
    - 2 ząbki czosnku
    - folia srebrna
Wystaw ocenę:

4.44 (164 ocen)

Zobacz również:

Przystawki

Baleron domowy- parzony - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • mięso przygotowane do marynowania 1. Mięso dobrze natrzeć rozdrobnionym czosnkiem. Wszystkie przyprawy wymieszać rozkruszając liście laurowe i natrzeć dobrze mięso ze wszystkich stron. Włożyć do woreczka foliowego zgarniając resztę przypraw i woreczek zamknąć. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 3- 4 godziny i włożyć na noc do lodówki- na minimum 12- 14 godzin.
  • mięso zawijane 3 razy we folię- szczelnie 2. Na drugi dzień wyjąć z woreczka i zawinąć szczelnie w srebrną folię ( 3- krotnie p. fotografie). Całość spiąć gumkami recepturkami i w rondlu zalać zimną wodą, tak żeby przykryła mięso. Zagotować, przykryć, zmniejszyć ogień na mały, ale tak żeby było widać, że pyrka. Przykryć i gotować ok. 1 godziny i 20 minut- nie dłużej. Po tym czasie wyjąć z wody i pozostawić w folii do ostygnięcia. Przełożyć do lodówki i pozostawić na kilka godzin. Dopiero potem odwinąć z folii. Kroić ostrym nożem na plasterki.
    Szczegóły na blogu. Zapraszam.
    SMACZNEGO !!!
  • przygotowane do gotowania 3. Zawinięte mięso i okręcone gumkami.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Inne przepisy tego użytkownika

image-1qt9jdu

SAŁATKA WARSTWOWA Z SARDYNKAMI
image-0xnvxon

SAŁATKA RÓŻOWA ŚLEDZIOWA
image-0jsibx4

BABKA KEFIROWO- POMARAŃCZOWA
image-0v2thb7

BEZA PAVLOVEJ Z MANGO I PESTKAMI GRANATU
Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

4.5 (186 ocen)

Baleron domowy, parzony

4.5 (186 ocen)

Baleron domowy parzony

 Stare Gary Kolejna znakomita domowa wędlina. Baleron wyszedł bardzo smaczny - delikatny, wilgotny, wcale nie wysuszony. Wymaga nieco cierpliwości, ale pracy w zasadzie niewiele. Ułatwiłam sobie parzenie - żeby nie pilnować temperatury, włożyłam baleron do wolnowaru na 2,5 h, na program low.

4.48 (147 ocen)

Baleron parzony

4.48 (147 ocen)

Baleron parzony

 Czarek Bardzo smaczny baleron, parzony,nie wędzony. 112 godz.

4.5 (141 ocen)

domowy baleron

4.5 (141 ocen)

Domowy baleron

 Henryka Pyszna domowa wędlinka. 20 min

4.49 (192 ocen)

Domowy schab (parzony)

4.49 (192 ocen)

Domowy schab (parzony)

 benka Swoja wędlina najlepsza

0 (0 ocen)

Baleron domowy

0 (0 ocen)

Baleron domowy

 danusia19671 Najlepsze są domowe wędlinki , sklepowe niech się schowają:)

4.51 (174 ocen)

Boczek parzony.

4.51 (174 ocen)

Boczek parzony

 LIDECZKA Idealny na kanapki. 60 min
Kruche ciasteczka z jabłkiem

Przepis dnia!

Kruche ciasteczka z jabłkiem

Dodane przez: agus11013 agus11013

4.5 (2 ocen)

Zobacz

To może cię zainteresować