Żurek Wielkanocny z białą kiełbasą i jajkami

  • wyświetlono: 2807 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Klasyka na wielkanocnym stole

  • 4 porcje
  • Średni

Składniki

- bulion warzywny: 1 litr
- boczek wędzony: 200 gramów
- biała kiełbasa: 200 gramów
- czosnek (rozgnieciony): 2 ząbki
- cebula (zrumieniona na ogniu): 1 sztuka
- suszone grzyby (umyte i namoczone): 5 sztuk
- zakwas: 500 mililitrów
- chrzan (tarty): 100 gramów
- śmietana 36%: 500 mililitrów
- jajka przepiórcze (ugotowane na twardo): 8 sztuk
- sól, pieprz, majeranek do smaku: 1 szczypta
- ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk do smaku: 1 szczypta
ZAKWAS:
- mąka żytnia: 2 szklanki
- woda: 1.5 litra
- chleb razowy (skórka): 1 sztuka
- czosnek: 6 ząbków

Sposób przygotowania przepisu:

Żurek Wielkanocny z białą kiełbasą i jajkami

  • 1. W garnku zagotować bulion z boczkiem, kiełbasą, czosnkiem, cebulą, suszonymi grzybami, liściem laurowym, zielem angielskim i lubczykiem. W trakcie gotowania (po około 20 minutach) wyjąć kiełbasę, wystudzić i pokroić w plastry.
  • 2. Następnie do żurku wlać zakwas i dodać chrzan oraz majeranek. Gdy się zagotuje zupę zabielić śmietaną i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Podawać z pokrojoną kiełbasą oraz cząstkami jajek.
  • 3. Zakwas: Do kamiennego naczynia wsypać 2 szklanki żytniej lub razowej mąki i zalać gorącą, przegotowaną wodą tak, aby uzyskać konsystencję rzadkiego ciasta. Następnie wlać litr letniej wody, dodać skórkę razowego chleba oraz 4-6 ząbków czosnku. Naczynie przykryć gazą i pozostawić w ciepłym miejscu na 3-4 dni.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kiełbasaWielkanoczakwasZupa wielkanocna

Komentarze

Podobne przepisy

image-0ub3u37

Dodane przez: Słodkamuffinka

Żurek z białą kiełbasą

Potrawa idealna na wielkanocny...

zurek

Dodane przez: ladygoga

Żurek z białą i wiejską kiełbasą

Jako wielka fanka zup, bardzo często...

Żurek z kiełbasą i ziemniakami

Dodane przez: ewaeu

Żurek z kiełbasą i ziemniakami

Żurek kojarzy się przeważnie z...

Żurek

Dodane przez: W_poszukiwaniu_inspiracji

Żurek z kiełbasą i jajkiem

Żurek na domowym zakwasie.

śląska zalewajka

Dodane przez: paulinka020591

ŚLĄSKA ZALEWAJKA Z BIAŁĄ KIEŁBASĄ ŻUREK

Uwielbiam tą zupę jest idealna...

Zabielany żurek  z białą kiełbasą

Dodane przez: eluchap

Zabielany Żurek z białą kiełbasą

Zabielany Żurek z białą kiełbasą...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE