Wielkanocny żurek z białą kiełbasą

  • wyświetlono: 912 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Wielkanoc i jeden z jej nieodzownych elementów!

juchab
  • 50min

Składniki

Składniki na zakwas:
300g mąki żytniej razowej
Skórka razowego chleba
500ml przegotowanej letniej wody
4 ząbki czosnku

Żurek:
1,5 l wody
0,5 l zakwasu na żur
2 cebule
1 mały por
1 łyżka masła
1 łyżka śmietany do zup
1 łyżka mąki
1 łyżeczka chrzanu
1 ząbek czosnku
Liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
Pieprz, sól

Dodatkowo:
4 – 5 białych kiełbas w zależności od wielkości

Sposób przygotowania przepisu:

Wielkanocny żurek z białą kiełbasą

  • 1. Składniki na zakwas:Do szklanego lub kamiennego naczynia wsypać mąkę, dodać posiekany i utarty ze szczyptą soli czosnek oraz skórkę od chleba. Wszystko zalać wodą, zamieszać i odstawić na 3 – 4 dni.
  • 2. Żurek: Cebulę obieramy i kroimy w kostkę razem z porem. Smażymy na maśle, gdy cebula się zrumieni zalewamy wodą, dodajemy białe kiełbasy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz liście, ziele i szczyptę majeranku. Gotujemy ok. 30 minut na wolnym ogniu. Po tym czasie kiełbasy wyciągamy i kroimy w plasterki. Dodajemy zakwas, chrzan oraz delikatnie zabielamy śmietaną rozmieszaną z mąką i niewielką ilością wody. Chwilę całość zagotowujemy. Doprawiamy. Przelewamy na talerze i dodajemy plasterki kiełbasy. Całość posypujemy suszonym majerankiem

Porady

Zakwas po przelaniu do butelki można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Jeżeli zakwas się nie zakisi, to po kilku dniach należy wylać zawartość z naczynia i nie myjąc go ponownie powtórzyć wszystkie czynności.
Do żurku można użyć również gotowego zakwasu ze sklepu.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzudania_dla_urodyszkola_babcimama_mnie_nauczylaZupa wielkanocnawielkanoc żurek biała kiełbasa zakwas

Komentarze

Podobne przepisy

Żurek z szaszłykiem drożdżowym i białą kiełbasą

Dodane przez: Kasia_S

Żurek z szaszłykiem drożdżowym i białą kiełbasą

szaszłyk nie tylko pięknie zdobi...

zur

Dodane przez: ladygoga

Żurek z białą i wędzoną kiełbasą

Żurek - jedna z moich ulubionych...

Żurek z jajkiem i kiełbasą

Dodane przez: alaaa

Żurek z jajkiem i kiełbasą

Żurek najczęściej kojarzy nam się...

image-0rvjqg5

Dodane przez: Alex M

Żurek z pęczakiem i białą kiełbasą

Od kiedy spróbowałam żurku na domowym...

Żurek na zakwasie z białą kiełbasą

Dodane przez: Marija 1958

Żurek na zakwasie z białą kiełbasą

Nie może zabraknąć tej potrawy...

zurek

Dodane przez: ladygoga

Żurek z białą i wiejską kiełbasą

Jako wielka fanka zup, bardzo często...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE