Żurek wielkanocny

Nie ma Wielkanocy bez żurku. Ta tradycyjna, polska potrawa, jaką jest żurek wielkanocny, wymaga składników dobrej jakości i samodzielnie zrobionego zakwasu.

Dodane przez: Ola1984

opublikowany: 24.03.2013

Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkiem

Zobacz galerię >

Zupy żurek żur Dania główne jajko

60 min

Składniki:

2 1/2 litra wody
2 średnie marchewki
1 cebula
5 średnich ziemniaków
5 sztuk białej parzonej kiełbasy
200 g wędzonego boczku
500 ml domowego zakwasu na żurek (przepis w moich przepisach)
2 ząbki czosnku
3 suszone grzybki
2 łyżki suszonego majeranku
4 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
5 ziaren czarnego pieprzu
sól (do smaku)
Do podania:
śmietana 18%
jajka na twardo (ilość według uznania)

Ocena:

(średnia 4.49 z 179 głosów)

Okazje:

Posiłek:

Obiad

Jak zrobić Żurek wielkanocny?
Sposób przygotowania:

1. Grzyby namoczyć w niewielkiej ilości gorącej wody i odstawić na pół godziny.
2. Do wody dodać liście, ziela, ziarna pieprzu, obrany i zmiażdżony czosnek oraz grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Zagotować.
3. Ziemniaki, marchew i cebulę obrać. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchew w talarki, cebulę opalić nad gazem. Warzywa dodawać do garnka.
4. Boczek pokroić w kostkę, zarumienić na suchej patelni. Dodać do wywaru. Gotować do czasu, aż warzywa będą na pół miękkie.
5. Kiełbasę nakłuć kilkukrotnie widelcem dodać do wywaru i chwilę gotować. Dodać majeranek i wlać wymieszany wcześniej zakwas. Gotować około 10 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki i doprawić żurek solą i ewentualnie pieprzem. Żurek wielkanocny podawać gorący z jajkiem na twardo i kleksem śmietany.

Porady

Dla wyostrzenia smaku do żurku można dodać 1 łyżkę startego chrzanu. Oprócz marchwi, ziemniaków i cebuli można dodać do żurku także seler i pietruszkę. Śmietanę (wcześniej zahartowaną odrobiną wywaru) można dodać do żurku pod koniec gotowania.

Dodaj do książki kucharskiej

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie

Sprawdź dania, które zawierają też: biała kiełbasa boczek cebula Grzyby jajka kiełbasa marchewka ziemniaki

Kokosowo-jagodowa tarta panna cotta z owocami (bez pieczenia)

Tagliatelle z pesto z rukoli i pomidorkami koktajlowymi

Deser straciatella z frużeliną czereśniową

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: 2milutka

Świąteczny żurek Wielkanocny

Świąteczny żurek wielkanocny na zakwasie z dodatkiem suszonych grzybów i wędzonego boczku smakuje przepysznie. Żurek wielkanocny w moim domu zawsze jest zabielony śmietaną. Smakuje pysznie!

kategoria: Zupy barszcz barszcz biały żurek żur opublikowany: 27.03.2019 | wyświetlono: 7284 Książki kucharskie: 5 | Polecenia: 0

Dodane przez: kdamas

Żurek wielkanocny-najlepszy!

Pyszny, szybki do przygotowania żurek na białej kiełbasie, nie tylko na Wielkanoc. Bardzo polecam!

kategoria: Zupy żurek żur opublikowany: 13.04.2020 | wyświetlono: 1975 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0

Dodane przez: smacznie_na_talerzu

Żurek to tradycyjna zupa kuchni polskiej podawane w Święta Wielkanocne. Zagęszczana domowym zakwasem nadaje kwaskowate to smaku. Idealnie smakuje z dodatkiem białej kiełbasy oraz jajkiem. Jako dodatek mogą również ziemniaki.

kategoria: barszcz biały żurek opublikowany: 08.04.2022 | wyświetlono: 501 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0

Dodane przez: Magda_Z

ŻUREK WIELKANOCNY

Wspaniały.

kategoria: Zupy żurek żur jajko opublikowany: 02.04.2013 | wyświetlono: 1337 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0

Dodane przez: SłodkiZapachMalin

żurek WIELKANOCNY

Nie ma Świąt Wielkanocnych bez prawdziwego domowego ŻURKU! Pyszny, pachnący wędzonką, doprawiony chrzanem, czosnkiem i drobiną majeranku. Koniecznie na domowym zakwasie.

kategoria: Zupy żurek żur opublikowany: 11.06.2017 | wyświetlono: 966 Książki kucharskie: 2 | Polecenia: 0

Dodane przez: AnetaJ

Żurek na zakwasie z butelki

Żurek to jedna z moich ulubionych zup. Jest pyszna i prosta w przygotowaniu. Jest treściwa, pożywna i z powodzeniem może zastąpić dwudaniowy obiad. Do przygotowania dobrego żurku potrzebne są dobrej jakości produkty...

kategoria: Zupy żurek żur jajko opublikowany: 02.02.2017 | wyświetlono: 246133 Książki kucharskie: 5 | Polecenia: 2

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE

1. Zarejestruj się lub zaloguj na naszej stronie

2. Dodaj przepis, a zyskasz szansę publikacji w naszych magazynach i wygrania 100zł, 75zł lub nagrody rzeczowej

Dodane przez: Mniam1

Lody lawendowe

Dodaj przepis Zobacz wszystkie
hity

Dodane przez: blondynkagotuje90