Zupa ze świeżych ogórków

wyświetlono: 22283 |
dodany do książki kucharskiej: 27 |
polecenia: 2

Z zawodu jestem elektrykiem. Gotowanie to moje hobby – odpręża mnie po dniu pracy. Przyrządzampotrawy dla siebie i dla córki.

Dodany przez: RedakcjaPP

Opublikowany: 21.03.2012
Oryginalny autor: Henryk Górny, Ostrów Wielkopolski

Publikacja: Archiwalne przepisy

Składniki

2 długie ogórki szklarniowe lub 3-4 małe gruntowe
1 l wody
2 kostki rosołowe (drobiowe lub cielęce albo domowy rosół drobiowy)
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
sok wyciśnięty z połowy cytryny
2 łyżki masła
łyżeczka mąki
surowe żółtko
pęczek koperku
sól
cukier
świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa ze świeżych ogórków

1. Ogórki myjemy, osuszamy, obieramy i kroimy w kostkę. Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy ogórki i mieszając, lekko podsmażamy.
2. W garnku zagotowujemy wodę. Wrzucamy kostki rosołowe, mieszamy, aż się rozpuszczą. Do bulionu wkładamy podduszone ogórki. Gotujemy na małym ogniu.
3. Koperek myjemy, osuszamy i drobniutko siekamy. Śmietanę dokładnie miksujemy z żółtkiem, mąką i sokiem z cytryny. Wlewamy do wywaru. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Wsypujemy koperek, mieszamy i podajemy na gorąco.

PP_07-2009

Porady
● Zamiast żółtkiem z mąką zupę można zagęścić serkiem topionym, najlepiej o smaku śmietankowym. Wrzucamy kostkę serka do wrzącej zupy i mieszamy, aż się rozpuści.

● Zupę można podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami lub pieczywem czosnkowym.