Zupa grochowa po egipsku

wyświetlono: 681 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Zupę grochową przygotowuję w swoim domu dość często, dlatego wariacji na jej temat znam dość sporo. Dziś mam dla was przepis zaczerpnięty z kuchni warszawskiej. Zupa grochowa jest na prawdę pyszna, bardzo sycąca i najlepiej smakuje na gorąco z grzankami.

Dodany przez: simplydeliciouspl

Opublikowany: 17.03.2015

Zobacz galerię

120min PT120M

Składniki

45 dag grochu ciecierzycy
1 marchew
1 pietruszka
1 cebula
1/4 selera
2 l wody
125 ml śmietany 18%
3 żółtka
1 łyżeczka kurkumy
1 kostka rosołowa warzywna
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka masła
pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

Zupa grochowa po egipsku

1. Cebulę opalić na gazie. Z marchwi, pietruszki, selera i opalonej cebuli ugotować bulion (najlepiej dzień wcześniej, bądź minimum 4 godziny przed chęcią podania zupy). Do bulionu można dodać 2 piersi z kurczaka bądź 1 porcję rosołową.
Do przecedzonego ciepłego bulionu wrzucić groch. (Ja swój bulion robiłam wieczorem, dlatego groch moczyłam całą noc.)
Nad ranem ugotować groch w bulionie, w którym moczył się przez całą noc. Dodać przyprawy.
Gdy groch będzie już al'dente, zmiksować go blenderem w bulionie.
Żółtka rozprowadzić śmietanką, dodać chochelkę bulionu i wlać do zupy, zagotować.
Zupę doprawić solą do smaku, do każdej porcji dodać łyżeczkę masła, podawać z gorącymi grzankami z pieczywa. Ja zazwyczaj podaję tą zupę z grzankami z czosnkowych bagietek.