Zupa grochowa po egipsku
- 2 godz.
Zupę grochową przygotowuję w swoim domu dość często, dlatego wariacji na jej temat znam dość sporo. Dziś mam dla was przepis zaczerpnięty z kuchni warszawskiej. Zupa grochowa jest na prawdę pyszna, bardzo sycąca i najlepiej smakuje na gorąco z grzankami.
- 2 godz.
Składniki:
- 45 dag grochu ciecierzycy
1 marchew
1 pietruszka
1 cebula
1/4 selera
2 l wody
125 ml śmietany 18%
3 żółtka
1 łyżeczka kurkumy
1 kostka rosołowa warzywna
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka masła
pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zupa grochowa po egipsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Cebulę opalić na gazie. Z marchwi, pietruszki, selera i opalonej cebuli ugotować bulion (najlepiej dzień wcześniej, bądź minimum 4 godziny przed chęcią podania zupy). Do bulionu można dodać 2 piersi z kurczaka bądź 1 porcję rosołową.
Do przecedzonego ciepłego bulionu wrzucić groch. (Ja swój bulion robiłam wieczorem, dlatego groch moczyłam całą noc.)
Nad ranem ugotować groch w bulionie, w którym moczył się przez całą noc. Dodać przyprawy.
Gdy groch będzie już al'dente, zmiksować go blenderem w bulionie.
Żółtka rozprowadzić śmietanką, dodać chochelkę bulionu i wlać do zupy, zagotować.
Zupę doprawić solą do smaku, do każdej porcji dodać łyżeczkę masła, podawać z gorącymi grzankami z pieczywa. Ja zazwyczaj podaję tą zupę z grzankami z czosnkowych bagietek.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
GrochInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Komentarze