Zielone curry z groszkiem i ziemniakami

  • wyświetlono: 812 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

To zielone curry z groszkiem i ziemniakami, a inaczej Aloo matar curry, to kolejna wariacja na temat kuchni indyjskiej.

jacekwkuchni
  • 4 porcje
  • 30min
  • Łatwy

Składniki

- 4 ziemniaki
- 250 g groszku
- 2 małe cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 cm korzenia imbiru
- 1 zielone chili
- garam masala
- kurkuma
- kolendra w proszku
- zielony kardamon
- kminek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 150 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
- olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Zielone curry z groszkiem i ziemniakami

  • 1. Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do miski wlewamy jogurt. Dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, drobno posiekany korzeń imbiru, 2 łyżeczki garam masala, 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę kolendry w proszku, sok z cytryny, sól, pieprz i dokładnie mieszamy. Ziemniaki dokładnie obtaczamy w powstałej marynacie i odstawiamy na 15 minut.
  • 2. Na dużej patelni o grubym dnie rozgrzewamy olej i szklimy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy 1 łyżeczkę kminku, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i drobno posiekane chili. Następnie wsypujemy marynowane ziemniaki. Całość smażymy ok. 10 minut, aż ziemniaki zmiękną.
  • 3. Jeśli używamy groszku mrożonego, należy go ugotować i zblendować z dodatkiem wody z gotowania. Można użyć również groszku z puszki. Zblendowaną masę wlewamy na patelnię. Następnie dodajemy 1 łyżeczkę garam masala, 1 łyżeczkę kurkumy, 2 ziarna kardamonu i wlewamy śmietankę. Całość gotujemy do momentu aż sos osiągnie kremową konsystencję. Jeśli sos zbytnio zgęstnieje, można rozcieńczyć go wodą lub mlekiem.

Porady

Curry podajemy z ryżem lub indyjskimi chlebkami.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

garam masalaziemniakigroszekcurrysosprzyprawyziemniakindyjska kuchniasmietankazieloneśmietankoweKREMOWEindyjskieindyjskikuchni indyjskiejjacek w kuchni

Komentarze

Podobne przepisy

Puree z zielonego groszku.

Dodane przez: BeatkaM

Puree z zielonego groszku

Dla osób lubiących zielony groszek.

Zielone curry z kurczakiem

Dodane przez: igraszki losu

Zielone curry z kurczakiem

Przyszła wiosna zamiast spędzać...

image-29kgh90

Dodane przez: Nemi-Habibi

Pakora z ziemniaków i fasola w curry

Postanowiłam zmiksować dwa przepisy...

palce lizać

Dodane przez: beciiaaa

Udka, filety z ziemniakami, marchewka i groszkiem

Bardzo smaczny i niedrogi obiad....

Ryba w curry na zielonym musie

Dodane przez: Iwona75

Ryba w curry na musie z groszku i brokułu

Delikatna, rozpływająca się w ustach...

Kurczak curry

Dodane przez: Jolek 82

Kurczak curry z cukinią i groszkiem

Prosty przepis na trochę inne smaki...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE