Zacierkowa jak u mamy

1 (1 ocen)

Agnieszka Żuk

45 min
Dla 6 osób
Łatwy

Agnieszka 72

Witajcie mam do was pytanie czy lubicie skóry wieprzowe ? Ja uwielbiam a to za sprawą tego że kiedyś mama hodowała świnki i robiła nam różne przetwory, a ze skór robiła nam albo galaretę albo dodawała do zup jak ja dziś. Możecie mnie krytykować ale my lubimy skóry i to bardzo, podawałam nawet przepis na flaki ze skór wieprzowych. Mojej przyjaciółki mąż jest kucharzem i byli bardzo zaskoczeni tym przepisem na flaki, stwierdził że nigdy nie jadł takich pysznych flaków.

45 min
Dla 6 osób
Łatwy

Składniki:

600 - 700 g skór wieprzowych,

1 marchew około 200 g,

4 ziarenka ziela angielskiego,

2 liście laurowe,

6 - 8 ziemniaków ( w zależności od wielkości ziemniaka i gęstości zupy ),

2 łyżki natki pietruszki,

1 łyżka kopru,

1 łyżka suszonej włoszczyzny,

0,5 łyżeczki pieprzu naturalnego,

2 łyżki liści pora,

1 - 1,5 łyżki przyprawy z solą np. Vegeta.

zacierki :

5 sporych łyżek mąki pszennej,

10 łyżek wody.

Wystaw ocenę:

1 (1 ocen)

Zobacz również:

Zupy Zacierki

Zacierkowa jak u mamy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Do garnka wlać dwa litry wody, dodać skóry wieprzowe ( ja miałam mrożone ) oraz marchew pokrojona dowolnie, dodać również ziela angielskie i liście laurowe. Gotować do miękkości skór jeśli nie lubicie skór można dodać inne mięso. Jak już skóry są miękkie dodać ziemniaki pokrojone w kostkę oraz suszone warzywa i przyprawę z solą na początek tak około pół łyżki. Całość gotować do miękkości ziemniaków.
2. W czasie gdy zupa się gotuje a ziemniaki powoli zaczynają być miękkie, zrobić zacierki czyli mąkę rozrobić z wodą ( kiedyś nie było jajek i pamiętam jak mama robiła nam takie zacierki, są o wiele bardziej miękkie niż z jajkiem ). Gdy mamy już wymieszaną mąkę z wodą a ziemniaki są całkiem miękkie, widelec zamoczyć w zupie nabierać małą porcję ciasta zacierkowego.
3. Do gotującej się zupy dodać liście pora oraz wkładać małe kawałki ciasta zacierkowego ( najlepiej jak najmniejsze ponieważ w czasie gotowania ciasto podwoi swoją objętość ). Całość chwilkę pogotować na wolnym ogniu. Po chwili gotowania dodać natkę pietruszki oraz świeży koper.
4. Gdy zupa chwilę się pogotowała i zacierki są mięciutkie dodać pieprz naturalny i jeszcze chwilkę zagotować. Doprawić według swego smaku przyprawą z solą i zdjąć z ognia.
5. Zupa zacierkowa wyszła bardzo smaczna, jeśli ktoś nie lubi lub nie może zieleniny można pominąć ja nie wyobrażam sobie zup bez włoszczyzny i dużej ilości warzyw. Zupę przed podaniem można dodatkowo posypać pieprzem naturalnym. Po więcej zdjęć zapraszam na mój blog Kuchnia domowa Agi.