Wegański tort dyniowo-marchewkowy
www.veganol.blogspot.com
- 30 min
- Dla 8 osób
- Średni
Jak zwykle bez żadnego przepisu, ani nawet konkretnej wizji tego, co miałoby z tego wyjść, wrzuciłam do miski to, co miałam pod ręką i powstał mój kolejny hit tej jesieni! Zapraszam na pachnący cynamonem i imbirem tort marchewkowo-dyniowy. Delikatny smak ciasta wspaniale komponuje się z kokosową "bitą śmietaną" i chrupiącym cytrynowym lukrem
- 30 min
- Dla 8 osób
- Średni
Składniki:
- Około 300 gramów dyni
2 małe marchewki
1 szklanka mąki orkiszowej (albo innej podobnej)
Pół szklanki ksylitolu/cukru
Pół szklanki oleju (np. kokosowy albo rzepakowy)
Pół szklanki mleka roślinnego (ja użyłam migdałowego)
Pół szklanki migdałów
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy do piernika
2 cm świeżego korzenia imbiru
2 łyżki siemienia lnianego zalanego wcześniej wrzątkiem
Puszka dobrze schłodzonego mleczka kokosowego
Sok z połowy cytryny
5-6 łyżek cukru pudru
Płatki migdałowe i orzechy do dekoracji
Wystaw ocenę:
4.49 (202 ocen)
Wegański tort dyniowo-marchewkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Dynię i marchewki obieramy, kroimy na małe kawałki i rozdrabniamy w malakserze, albo ścieramy na tarce. W misce mieszamy mąkę, ksylitol, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i przyprawy. Dodajemy powstałe marchewkowo-dyniowe pure, olej i mleko roślinne, starty na tarce imbir oraz posiekane migdały. Masę przekładamy do małej tortownicy, pieczemy 40 minut w 180 stopniach i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia (najlepiej na całą noc).
Do wykonania masy kokosowej potrzebujemy gęstej części mleczka kokosowego, 2 łyżek soku z cytryny i 1 łyżki cukru pudru. Kokosową "śmietankę" przekładamy do wysokiego pojemnika i ubijamy, aż zrobi się puszyste, a następnie dodajemy sok z cytryny i cukier puder i delikatnie mieszamy*
Ciasto przekrajamy, smarujemy masą kokosową i odstawiamy do lodówki, żeby stężało.
Zrobienie lukru zajmuje dosłownie chwilę - wystarczy cukier puder (około 5 łyżek), 2 łyżki soku z cytryny i 1 łyżka wrzątku. Wszystkie składniki łączymy i bardzo dokładnie mieszamy. Ja dodałam jeszcze szczyptę kurkumy, żeby zabarwić lukier na pomarańczowo. Ten krok można pominąć, albo użyć w tym celu barwnika spożywczego.
Cisto udekorowałam prażonymi płatkami migdałów i orzeszkami
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze