Zupa krem z soczewicy, dyni i batatów z kurkumą i imbirem

0 (0 ocen)

  • 30 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Ten krem przypomina o sobie jesienią i przez całą zimę jest bardzo częstym gościem na moim stole. Doskonale sprawdza się też jako danie do przygotowania w ramach "czyszczenia lodówki" - można wrzucić do niego praktycznie wszystko i za każdym razem cieszyć się nieco innym smakiem.
Idealnie aksamitny, sycący, aromatyczny i rozgrzewający, a do tego łatwy w przygotowaniu i pełen witamin - jednym słowem obiad idealny!

  • 30 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
    1 duży batat
    pół kilograma dyni
    2 marchewki
    1 mała cukinia
    3 ząbki czosnku
    1 cebula
    pół papryki
    garść natki pietruszki
    około 2 cm świeżego korzenia imbiru
    pół puszki przecieru pomidorowego
    pół puszki mleczka kokosowego
    przyprawy: papryka słodka, pieprz ziołowy, kurkuma, curry, pieprz cayenne, sól i pieprz
    prażone pestki dyni i słonecznika do dekoracji
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy Zupa krem

Zupa krem z soczewicy, dyni i batatów z kurkumą i imbirem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Soczewicę dokładnie płuczemy i gotujemy. Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i w garnku z grubym dnem podsmażamy na oliwie aż zmiękną. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i mleczko kokosowe oraz ugotowaną wcześniej soczewicę i dolewamy ok. 2 szklanki wody. Gotujemy wszystko jeszcze 15-20 minut, a w międzyczasie dodajemy przyprawy, posiekaną natkę pietruszki i starty na tarce imbir. Następnie wszystko dokładnie blendujemy - jeśli uznamy, że krem jest za gęsty można dodać więcej wody lub na przykład mleka ryżowego.

Porady

Krem smakuje wyśmienicie solo, posypany pestkami dyni i słonecznika lub z grzankami, a moim faworytem jest wersja z ryżem jaśminowym.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Bataty (słodkie ziemniaki) Dynia Imbir Soczewica

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować