Udka pieczone w sosie pomidorowym

wyświetlono: 25272 |
dodany do książki kucharskiej: 9 |
polecenia: 2

Udka i podudzia z kurczaka pieczone z cebulą w mocno pomidorowym i aromatycznym sosie. Mięso jest delikatne, soczyste o słodkim, lekko kwaśnym smaku.

Dodany przez: Mniam1

Opublikowany: 24.02.2016

Zobacz galerię

Zobacz galerię

Składniki

6 nóg z kurczaka
olej rzepakowy do smażenia

MARYNATA:

6 łyżek oleju rzepakowego
1 łyżka miodu
1 łyżka musztardy
2 ząbki czosnku
1 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka papryki słodkiej

SOS POMIDOROWY:

2 cebule
2 szklanki domowego przecieru pomidorowego
1/4 szklanki śmietanki 30%
1 łyżka oregano
1 łyżka tymianku
1 łyżeczka papryki słodkiej

świeży szczypiorek

Sposób przygotowania przepisu:

Udka pieczone w sosie pomidorowym

1. Przygotować marynatę rozcierając czosnek na miazgę i łącząc z pozostałymi składnikami. Miód powinien być płynny. Całe nogi przekroiłam na pół otrzymując udka i podudzia oraz ściągnęłam skórę. Przygotowaną marynatą natrzeć kurczaka i odstawić na co najmniej godzinę. U mnie leżakowały całą noc w lodówce.
Zamarynowane udka i podudzia obsmażyć na oleju z dwóch stron i przełożyć do naczynia żaroodpornego, tak aby leżały jedno przy drugim.
2. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i usmażyć pokrojoną w piórka cebulę. Wlać przecier pomidorowy i chwilę poddusić. Wlać śmietanką, przyprawić i chwilę gotować, aż sos trochę zgęstnieje. Tak przygotowany sos wyłożyć na mięso. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec przez 1,5 do 2 godzin. Po upieczeniu, zanim podamy mięso należy odczekać 10 min, aby mięso zatrzymało w sobie wszystkie soki. Po upieczeniu można posypać świeżym, posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :)