Terrine z puree kasztanowym, czekoladą i creme anglaise
- Dla 8 osób
- Łatwy
Przepis na ten deser pochodzi z francuskiej książki kulinarnej I know how to cook. Wbrew pozorom przyrządzenie go wcale nie jest pracochłonne, należy jedynie pamiętać aby terrine przygotować dzień wc
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- czekolada gorzka: 150 gramów
- puree z kasztanów: 500 gramów
- żółtka: 2 sztuki
- cukier puder: 50 gramów
- masło: 125 gramów
- biszkopty podłużne: 2 opakowania
- śmietana tortowa 36 %: 40 mililitrów
- brandy: 50 mililitrów
- żółtka: 3 sztuki
- mleko: 250 mililitrów
- cukier: 30 gramów
- laska wanilii: 1 sztuka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Terrine z puree kasztanowym, czekoladą i creme anglaise - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w garnku z grubym dnem. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Wlać rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę, dodać miękkie masło cały czas mieszając / miksując. Na koniec dodać puree, śmietanę i alkohol. Dobrze wymieszać.
- 2. Spód i boki foremki (najlepiej keksówki) wyłożyć folią spożywczą. Po bokach i na dno ułożyć biszkopty, wylać pół masy, przełożyć biszkoptami i ponownie wylać czekoladowo-kasztanowe nadzienie. Wierzch przykryć warstwą biszkoptów. Owinąć szczelnie folią i włożyć na noc do lodówki.
- 3. Przed podaniem przygotować krem: do miski wbić żółtka. Do garnka wlać mleko i dodać ziarna wanilii, podgrzać na małym ogniu, dodać cukier i wymieszać. Ciepłe, (ale niegorące!) mleko wlać powoli do żółtek i wymieszać. Przelać z powrotem do garnka i ciągle mieszając czekać aż krem zgęstnieje.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Czekolada
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
FrancuskaPodobne przepisy
Kawowy creme brulee
Najlepiej smakuje dobrze schłodzony , chrupiąca warstwa z trzcinowego cukru musi być gorąca, karmel tworzy skorupkę, którą należy przebić łyżeczką aby dostać się do kremu. Choć prosty w przygotowaniu to poezja w smaku, każdy kęs jest kremowy, bogaty i słodki…nie od dziś wiadomo, że te proste desery...
Komentarze