Słodka tarta na kakaowym kruchym spodzie. Nadzienie czekoladowe jest bardzo proste do zrobienia i ma konsystencję aksamitnego musu, pasują do niej wszystkie owoce lata , najlepiej jednak komponuje się z borówką amerykańską, niebanalna i prezentuje się wyjątkowo, dla amatorów czekoladowych smaków. Za każdym razem zachwyca i ma jedną wadę-szybko znika!
1 godz. 40 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy
Składniki:
Forma do tarty 24-26 cm
Maślane ciasto kruche:
25 dag mąki pszennej
15 dag masła
7 dag cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżka ciemnego kakao Dr.Oetker
1 jajko
Szczypta soli
Nadzienie czekoladowe:
500 ml śmietany kremówki 30%
20 dag mlecznej czekolady
5 dag gorzkiej czekolady
2 łyżki likieru amaretto ewentualnie rumu
1,5 łyżeczki żelatyny Dr.Oetker
Tarta czekoladowa z borówką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ciasto:
Wszystkie składniki ciasta wymieszać na stolnicy, dodać zimne pokrojone masło, zagnieść szybko aż będzie jednolite.
Wylepić spód i boki natłuszczonej formy do tarty, ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wsypać suchy groch lub ceramiczne kuleczki-obciążyć aby nie było wybrzuszeń , piec w nagrzanym piekarniku do 180*c około 20 minut, na kilka minut przed końcem pieczenia papier z grochem usunąć i podpiec jeszcze spód przez 5 minut.
Wyjąć z piekarnika, całkowicie wystudzić.
2.Nadzienie:
Żelatynę wsypać do miseczki zalać niewielką ilością wody-tylko do przykrycia i zostawić do napęcznienia.
180 ml śmietanki podgrzać w rondelku aż będzie dobrze ciepła, zestawić z ognia, dodać połamane czekolady, wlać likier amaretto lub rum, dodać napęczniałą żelatynę.
Po 2 minutach gdy czekolada zacznie się rozpuszczać wymieszać do jednolitej konsystencji. Wystudzić .
Pozostałą ilość kremówki ubić na sztywno mikserem, stopniowo w 3 turach wlewać ostudzony sos czekoladowy , delikatnie ręcznie rózgą od miksera mieszać do połączenia. Tak przygotowany mus wylać na zimny kruchy spód , włożyć do lodówki, gdy mus zacznie tężeć posypać borówką i zostawić na całą noc w lodówce.
Kilka minut przed podaniem tartę wyjąć i ogrzać w temperaturze pokojowej.
Komentarze