Szynka z tłuszczykiem naszpikowana żurawiną

Szynka z tłuszczykiem naszpikowana żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso umyć, wysuszyć, skórę ponacinać w szachownicę, natrzeć solą i pieprzem i całość porządnie powygniatać.
  Składniki marynaty połączyć ze sobą i natrzeć nią mięso, pod koniec posypać majerankiem.
  Mięso włożyć do szklanej miski, przykryć talerzykiem i odstawić do lodówki na dobę lub dwie.
• 2. Po tym czasie szynkę wyjąć, w nacięcia powkładać żurawinę, odstawić na pół godziny aby mięso doszło do temperatury pokojowej, włączyć piekarnik na 180 stopni.
  
  Szynkę umieścić w brytwannie lub innym naczyniu z przykryciem, podlać połową wina i wstawić do piekarnika.
  Piec pod przykryciem przez 50 minut, podlewając od czasu do czasu.
  
  Zdjąć pokrywę, zwiększyć temperaturę do 190 stopni, piec dalej ok. 30 - 40 minut teraz częściej podlewać wykorzystując pozostałe wino.
  Wyłączyć piekarnik i przy uchylonych drzwiczkach pozwolić aby mięso chwilę odpoczęło
• 3. Po wyjęciu położyć na desce i bardzo ostrym nożem pokroić porcje obiadowe.
• 4. Podać dowolnie, ja podałam z buraczkami i ziemniakami.
• 5. Jeżeli część szynki przeznaczamy jako wędlinę, wówczas należy ją kroić po całkowitym wyziębieniu.
• 6. Smacznego