Peklowana szynka z rozmarynem
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
Szynka jest smaczna i soczysta, rozmaryn nadaje szynce fajnego aromatu, polecam taką wędlinę na kanapki i nie tylko.
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 2-2,5 kilograma szynki
Zalewa:
2,5-3 litry wody
100 gram pektosoli
1 łyżka kolendry
1 łyżka papryki słodkiej
1,5 łyżki suszonego rozmarynu
5 gożdżików
5 ziaren jałowca
8 ziaren ziela angielskiego
8 listków laurowych
15 ziaren pieprzu
2 łyżki cukru
5 ząbków czosnku
Wystaw ocenę:
4.78 (218 ocen)
Peklowana szynka z rozmarynem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W moździerzu ucieramy rozmaryn, goździki, kolendrę, jałowiec, ziele angielskie, liście laurowe, paprykę słodką i pieprz. Przekładamy do garnka w którym będziemy peklować szynkę i zalewamy gorącą wodą, odstawiamy do ostudzenia, dodajemy sól peklową, cukier, przeciśnięte ząbki czosnku. Dokładnie mieszamy i wkładamy mięso. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 7 dni, codziennie mięso obracamy na drugą stronę. Mięso wyjmujemy z zalewy, osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, wkładamy do siatki, zawiązujemy ścisło końce siatki. Szynkę przekładamy do rękawa do pieczenia, spinamy zapinką, przekładamy do naczynia i pieczemy 1 godzinę na 1 kilogram mięsa w temperaturze 180 stopni. Jeśli szynka warzy 2,5 kilograma to pieczemy 2,5 godziny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Szynka peklowana
Najlepsze i najzdrowsze wędliny to te zrobione w domu, bądź to przy pomocy urządzeń takich jak szynkowar czy przydomowej wędzarni ale również poprzez zwykłe domowe peklowanie, później pieczenie mięsa można uzyskać wspaniałe w smaku domowe wędliny. Tak też ostatnio zrobiłam i polecam :)
Komentarze