Szynka pieczona
Składniki:
- 1,30 kg szynki surowej
1 łyżeczka soli peklowej
1/3 łyżeczki soli morskiej
1 łyżeczka papryki słodkiej
pół łyżeczki papryki ostrej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
5 listków laurowych
5 kulek ziela angielskiego
pół łyżeczki jagód jałowca
Wystaw ocenę:
5 (188 ocen)
Szynka pieczona - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Szynkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć solą morską i peklową. Włożyć do miski, przykryć, wstawić do lodówki na 2 dni (obracać kilka razy, a gdyby na dnie zebrała się wilgoć należy ją osunąć)
- 2. Papryki i czosnek wymieszać ze sobą i natrzeć tym szynkę dokładnie ze wszystkich stron.Obłożyć liśćmi laurowymi i ziarnami ziela i jałowca, pozostawić w lodówce na minimum 12 godzin.
-
3.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego z nakrywką, dodatkowo przykryć wierzch folią aluminiową.
Piec 1,5 godziny. Najpierw przez 15 minut w temperaturze 200*C, potem zmniejszyć do 180 *C.
Od czasu do czasu polewać wytworzonym sosem.
Na 15 minut przed końcem zdjąć folię aluminiową i nakrywkę, aby szynka się zrumieniła.
Porady
Powstały w pieczeniu sos można zagęścić mąką i podawać do mięsa na ciepło. Po wystudzeniu szynkę można podawać jak wędlinę domową do pieczywa.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Szynka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze