Szynka pieczona - domowa wędlina

  • wyświetlono: 26472 |
  • dodany do książki kucharskiej: 24 |
  • polecenia: 4

Odkąd pierwszy raz upiekłam mięso Mąż nie chce kupować gotowych wędlin - domowe smaczniejsze i wiadomo, że świeże! Zwłaszcza, że mamy jeszcze swojskie mięso!

MałaMi
  • 180min

Składniki

Składniki na marynatę:
2 kg szynki
10 liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
1,5 łyżeczki pieprzu ziarnistego
5-6 łyżek soli
2 łyżki sosu sojowego ciemnego (ew.maggi)

Składniki na glazurę szynki:
1 łyżeczka musztardy chrzanowej
1,5 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
szczypta pieprzu ziołowego

Sposób przygotowania przepisu:

Szynka pieczona - domowa wędlina

  • 1. Z podanych składników gotujemy zalewę (w ok. 3l wody). Studzimy i zanurzamy w niej dokładnie umyte kawałki szynki. Pozostawiamy na minimum dobę w chłodnym miejscu.
    Mięso musi być w całości zanurzone (może być potrzeba dolania wody).
    W czasie marynowania kilka razy trzeba je obrócić, aby z każdej strony naszło smakiem.
  • 2. Następnego dnia mięso osuszamy ręcznikiem papierowym i nacieramy dokładnie sosem ze zmieszanych składników na glazurę.
  • 3. Przygotowaną szynkę wkładamy do rękawa do pieczenia, zawiązujemy boki w "cukierek" i nacinamy rękaw w kilku miejscach. Układamy w brytfannie.
  • 4. Pieczemy około 2,5 godz. w 170 stopniach.
    Po upieczeniu wyjmujemy z folii i odsączamy na ręczniku papierowym sos, który się wytopił.
  • 5. Jeśli zlejemy sos z pieczenia szynki możemy na nim przygotować sos pieczeniowy:
    Dolewamy do niego trochę wody, zagotowujemy, wlewamy zawiesinę z wody i mąki cały czas mieszając, doprawiamy do smaku ponownie zagotowujemy.
    Tak przygotowanym sosem możemy polać mięso i dodatki, np. ziemniaki lub ryż.
    Smacznego!

Porady

Na odrobinie sosu z pieczenia dolanego do wody możemy ugotować pyszny i aromatyczny ryż!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaw_kilka_chwilzdrowie_na_talerzumoj_niedzielny_obiadprzystawkamięso pieczonena kanapkiszynka pieczonadomowa wędlinaprzyjęcie dla gościprzepis_miesiąca1000

Komentarze

Podobne przepisy

Domowa wędlina z karkówki

Dodane przez: Alex M

Domowa wędlina z karkówki

Od dziś moja ulubiona ;) wędlina...

wędlina schab

Dodane przez: paolineczka

Domowa wędlina - schab czosnkowy

Wraz z mężem postanowiliśmy przygotowywać...

Domowa wędlina ze słoika.

Dodane przez: BABECZKA 35

Domowa wędlina ze słoika.

Domowa wędlina na kanapki smakuje...

zdjęcie zrobione z lampą błyskową

Dodane przez: antrea

domowa ekspresowa wędlina

wędlina robi się sama w kilka chwil......

Domowa wędlina

Dodane przez: Kameleon

Domowa wędlina - pyszna kiełbasa

To po prostu substytut kupnych...

domowa wędlina

Dodane przez: anka1988

Domowa wędlina wieprzowo-drobiowa

Wędlina domowej roboty, bez konserwantów.

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.