Stabilny wysoki jasny biszkopt olejowy
Martyna Wirkus
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Biszkopt jasny- stabilny, puszysty, utrzymujący cięższe kremy. Taki właśnie jest ten biszkopt, który jest bardzo łatwy do zrobienia.
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 19cm średnicy:
6 białek w temp. pokojowej
200g drobnego cukru
6 żółtek w temp. pokojowej
6 łyżek oleju
230g mąki tortowej typ 450
Wystaw ocenę:
3.77 (22 ocen)
Stabilny wysoki jasny biszkopt olejowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka w temperaturze pokojowej ubić na sztywno, gdy zaczną powstawać tzw. chmurki zacząć dodawać cukier łyżka po łyżce, po każdym dodaniu ubijać 2 min.
- 2. W miseczce wymieszać żółtka z olejem.
- 3. Kiedy cały cukier zostanie dodany do białek i będzie rozpuszczony wlać wolnym strumieniem wymieszane żółtka z olejem i ubinać tylko do połączenia się składników.
- 4. W dwóch turach przesiać mąkę do misy z jajkami i delikatnie ale bardzo dokładnie wymieszać całą masę.
- 5. Dobrze wymieszane ciasto przelać do rantu wyłożonego tylko na spodzie papierem do pieczenia i włożyć do piekarnika nagrzanego do 160° góra – dół. Biszkopt piec do tzw. suchego patyka około 45 – 50 min. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.
Porady
Dobrze ubite jajka są gwarancją dobrze wyrośniętego biszkoptu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Biszkopty
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Biszkopt jasny-rzucany
Moja mama mnie nauczyła, że aby wyszedł dobry biszkopt należy na każde jajko dać jedną łyżkę mąki i jedną łyżkę cukru oraz na 5 jaj łyżeczkę proszku do pieczenia i octu. Trzymałam się tej zasady do momentu odkrycia biszkoptu "rzucanego", który nawet bez proszku, pięknie rośnie i nie opada.
Komentarze