Śledzie pomidorowo- śliwkowe

wyświetlono: 610 |
dodany do książki kucharskiej: 5 |
polecenia: 0

Śledzie to obowiązkowe danie na świątecznym stole. Co roku pewno większość z nas zadaje sobie pytanie- jak je podać ? Te słodko - pikantne śledziki powstają prosto i szybko. Do tego fajnie smakują, więc polecam. Jeśli nie przepadamy za wędzoną śliwką możemy użyć kalifornijskiej.

Dodany przez: Jaga85

Opublikowany: 29.01.2018

Zobacz galerię

Jadwiga Kwiek

Zobacz galerię

10 porcje
60min PT60M
Średni

Składniki

Składniki:
• 3 cebule,
• 3 szklanki przecieru pomidorowego,
• Około 15 śliwek wędzonych,
• Łyżeczka majeranku,
• 1 płaska łyżeczka curry,
• Ok 6 ziarenek ziela angielskiego,
• 6 całych goździków,
• Sól, pieprz do smaku,
• Szczypta gałki muszkatołowej,
• Szczypta cynamonu,
• Olej,
• Ok 450 gram filetów śledziowych typu matias,
• Natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania przepisu:

Śledzie pomidorowo- śliwkowe

1. Śledzie zalewamy wodą i moczymy około 2-3 godziny. Po tym czasie odsączamy z wody i kroimy pod skosem na mniejsze kawałki.
2. Cebulę obieramy, przekrawamy na połowę i kroimy w cienkie plasterki. Tak przygotowaną przysmażamy na oleju do momentu jak stanie się szklista. Do miękkiej dodajemy majeranek oraz curry.
3. Następnie całość podlewamy przecierem pomidorowym (u mnie domowej roboty) oraz dodajemy ziele angielskie oraz goździki. Cebulę podgrzewamy do momentu zredukowani płynu.
4. Pod koniec dodajemy do niej przekrojone na połowę śliwy.
5. Otrzymany sos doprawiamy do smaku gałką muszkatołową, cynamonem, solą i pieprzem. Gotowy zdejmujemy z ognia. Po lekkim przestudzeniu sos łączymy z śledziami. Całość przekładamy do słoika i studzimy. Przechowujemy w lodówce.
Przed podaniem śledzie dekorujemy zieleniną.