Sernik z chałwą

  • wyświetlono: 14351 |
  • dodany do książki kucharskiej: 27 |
  • polecenia: 0

Jeśli lubicie chałwę, to pokochacie ten sernik chałwowy! Niewątpliwie to ciasto podbiło serca moich domowników. Sernik z chałwą w kawałkach i mocno chałwowa polewa to raj dla podniebienia. Pyszny sernik chałwowy to idealny sposób na podwieczorek.

Jaga85

Składniki

Tortownica o średnicy 24 cm
Spód:
• 150 g mąki,
• 50 g cukru pudru,
• 80 g margaryny,
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• ¼ łyżeczki sody
• 2 żółtka,
• 1,5 łyżki kakao,
Masa serowa:
• 1 kg sera (3 razy mielonego)
• 3/4 kostki masła,
• 200 g cukru pudru,
• 7 jajek,
• 1 budyń waniliowy,
• 1 cukier waniliowy
• 1,5 łyżki mąki krupczatki,
• 300 gram chałwy sezamowej o smaku waniliowym
Wykończenie (polewa chałwowa):
• 250 gram chałwy,
• 0,5 szklanki śmietanki 30%,
• 1 płaska łyżeczka żelatyny,
• czekolada do dekoracji

Sposób przygotowania przepisu:

Sernik z chałwą

  • wyłożony spód1. Sernik z chałwą - przepis:
    Spód:
    Do miski odważamy wyżej wymienione składniki. Zagniatamy ciasto. Gotowe wałkujemy i wykładamy na dno przygotowanej tortownicy. Nakłuwamy widelcem.
  • dodanie białek do sera2. Masa serowa:
    Białka oddzielamy od żółtek.
    W malakserze ucieramy masło z cukrem, dodajemy żółtka. Miksujemy dokładnie. Następnie dodajemy ser. Całość miksujemy. Gdy masa jest puszysta dodajemy mąkę połączoną z budyniem. Ponownie mieszamy.
    W oddzielnej misce ubijamy białka na puszystą piane. Otrzymaną pianę łączymy z masą serową.
  • pokrojona chałwa3. Chałwę kroimy w kostkę (o boku ok 1- 1,5 cm).
  • wykładanie sera naprzemiennie z chałwą4. Gotowy ser wylewamy porcjami na ciemne ciasto. Co wylaną porcje wykładamy warstwę pokrojonej chałwy. Sernik wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 1 godzinę w 180°C. Upieczony studzimy.
  • Rozpuszczanie chałwy w śmietance5. Polewa chałwowa na sernik:
    Żelatynę rozpuszczamy w 2-3 łyżkach przegotowanej wody.
    Śmietankę przelewamy do garnka i podgrzewamy. Dodajemy do niej pokruszoną chałwę. Całość podgrzewamy i mieszamy do rozpuszczenia chałwy. Pod koniec wlewamy żelatynę. Ponownie mieszamy i zdejmujemy z ognia. Przestudzoną polewę wykładamy na wystudzony sernik. Wierzch dekorujemy wiórkami czekoladowymi. Sernik odstawiamy w chłodne miejsce by polewa zastygła.

Sernik chałwowy można przygotować na cieście francuskim albo jako sernik chałwowy z mascarpone. Gdy sięgamy po ciasto francuskie, to warto pamiętać o dobrej proporcji masy serowej. Wtedy sernik z chałwą nie będzie miał oklapniętego spodu. Jeżeli przygotowujemy kruchy spód to możemy skorzystać z ekspresowego sposobu, jakim jest użycie rozkruszonych ciastek korzennych lub herbatników. Wystarczy je wymieszać z roztopionym masłem do uzyskania konsystencji mokrego piasku. A następnie wybraną formę wykładamy masa na spód i podpiekamy. Wtedy sernik z chałwą przygotujemy w jeszcze krótszym czasie. Sernik chałwowy przygotujemy w jeszcze krótszym czasie, gdy sięgniemy po stojący mikser z misą. Wtedy w tym czasie możemy zagniatać ciasto.

W zależności od upodobań smakowych chałwa może być dodana do spodu ciasta. Wtedy sernik na spodzie chałwowym będzie jeszcze bardziej kuszący smakiem. Przepis na sernik chałwowy można też przygotować w proporcjach 1:1 ser twarogowy z serkiem mascarpone. Ponadto jeżeli chcemy przełamać słodki smak, to sernik chałwowy możemy zrobić z dodatkiem ricotty. Wtedy ciasto będzie miało interesującą nutę smakową. 

Polewa na sernik z chałwą może zostać wzbogacona kawałkami gorzkiej czekolady o minimalnej zawartości masy kakaowej 70%. Będzie to świetna dekoracja i uzupełnienie sernika. 

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciechałwasernikDeser

Komentarze

Podobne przepisy

Pijak z chałwą

Dodane przez: amaretto

Pijak z chałwą

To ciasto jest idealne dla osób...

Tort egipski z chałwą

Dodane przez: aneczka791

Tort egipski z chałwą

Orzechowe biszkopty przełożone...

Crumble nektarynkowe z chałwą

Dodane przez: Alex M

Crumble nektarynkowe z chałwą

Przepyszny deser na ciepło, soczyste...

Pianka z chałwą

Dodane przez: Jaga85

Pianka z chałwą

Jak dla mnie ciasto ma wyjątkowy...

Wafle z chałwą

Dodane przez: ewzywicka_interia_pl

Wafle z chałwą

Gratka dla amatorów chałwy. Uwielbiane...

mufinki z chałwą

Dodane przez: renataszozda

Czekoladowe mufinki z chałwą

Ekspresowo się je robi i ekspresowo...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE