Śledzie marynowane po wiejsku
Joanna Sokołowska
- 6 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Śledzie marynowane po wiejsku smakują znakomicie. Przygotowuję je od wielu wielu lat, kto spróbuje prosi o przepis.
- 6 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 12 śledzi solonych ( wiaderko 5 kg)
6 -7 sztuk dużej cebuli
Składniki zalewy:
12 szklanek wody
4 szklanki octu
2 płaskie łyżki soli
18 łyżek cukru
1,5 łyżeczki mielonego pieprzu lub 30 ziarenek pieprzu kolorowego
12 kuleczek ziela angielskiego
6 liści laurowych
5 łyżek oleju słonecznikowego
oraz do namoczenia śledzi:
woda 3-4 litry na 1 zmianę
2,5 – 3 litry mleka
Wystaw ocenę:
4.5 (153 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiŚledzie marynowane po wiejsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
Składniki zalewy oprócz oleju zagotować, pod koniec dodać cebule pokrojone w talarki i pogotować jeszcze 3 minuty. Zestawić z ognia. Z zalewy wyjąć cebule i przyprawy a dodać olej, wymieszać i wystudzić.
Na dno słoika włożyć trochę cebuli, osączonej z zalewy, dodać przyprawy podzielone równo na każdy słoik. Ułożyć śledzie, znów cebula i zalać zalewą.
Zakręcić i odstawić minimum na 3 dni, wtedy są już dobre do konsumpcji. Śledzie mogą stać w zimnym miejscu ponad 2 tygodnie.
Proporcje zalewy można dopasować pod swój smak. Do tej proporcji zalewy można dać więcej śledzi np 15 szt. ale wtedy należy dodać więcej cebuli. Ja nadwyżkę pasteryzuję i kiedy trzeba zużywam do małej porcji śledzi.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Śledzie
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze