Śledzie marynowane po wiejsku

  • wyświetlono: 4681 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Śledzie marynowane po wiejsku smakują znakomicie. Przygotowuję je od wielu wielu lat, kto spróbuje prosi o przepis.

IMG_1811
  • 12 porcje
  • 360min
  • Łatwy

Składniki

12 śledzi solonych ( wiaderko 5 kg)
6 -7 sztuk dużej cebuli
Składniki zalewy:
12 szklanek wody
4 szklanki octu
2 płaskie łyżki soli
18 łyżek cukru
1,5 łyżeczki mielonego pieprzu lub 30 ziarenek pieprzu kolorowego
12 kuleczek ziela angielskiego
6 liści laurowych
5 łyżek oleju słonecznikowego
oraz do namoczenia śledzi:
woda 3-4 litry na 1 zmianę
2,5 – 3 litry mleka

Sposób przygotowania przepisu:

Śledzie marynowane po wiejsku

  • Śledzie marynowane ( po wiejsku)1. Śledzie oczyścić z błon, skórę i kręgosłup pozostawić. Umyć je w 2 wodach. Przełożyć do miski i namoczyć w wodzie przez 2 godziny, po 1 godzinie zmienić wodę. Po 2 godzinach moczenia wodę odlać a śledzie zalać mlekiem, odstawić na kolejne 2 godziny
  • Śledzie marynowane ( po wiejsku)2. Wymoczone śledzie wypłukać z mleka.
    Składniki zalewy oprócz oleju zagotować, pod koniec dodać cebule pokrojone w talarki i pogotować jeszcze 3 minuty. Zestawić z ognia. Z zalewy wyjąć cebule i przyprawy a dodać olej, wymieszać i wystudzić.
    Na dno słoika włożyć trochę cebuli, osączonej z zalewy, dodać przyprawy podzielone równo na każdy słoik. Ułożyć śledzie, znów cebula i zalać zalewą.
    Zakręcić i odstawić minimum na 3 dni, wtedy są już dobre do konsumpcji. Śledzie mogą stać w zimnym miejscu ponad 2 tygodnie.
    Proporcje zalewy można dopasować pod swój smak. Do tej proporcji zalewy można dać więcej śledzi np 15 szt. ale wtedy należy dodać więcej cebuli. Ja nadwyżkę pasteryzuję i kiedy trzeba zużywam do małej porcji śledzi.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Wigiliaśledzie marynowanepostne dni

Komentarze

Podobne przepisy

Śledzie po japońsku

Dodane przez: Goszka

Śledzie po japońsku

Śledzie po japońsku z jajkiem i...

Śledzie po kaszubsku

Dodane przez: Krystyna32

Śledzie po kaszubsku

Smaczne śledzie. Świetnie nadają...

Śledzie z marynowaną śliwką

Dodane przez: Goszka

Śledzie z marynowaną śliwką

Jest to bardzo prosta rybna przekąska...

Śledzie po warszawsku

Dodane przez: ewaeu

Śledzie po warszawsku

Śledzie z gęstym sosem o lekko...

Śledzie po cygańsku

Dodane przez: bogusia82

Śledzie po cygańsku

Pyszne śledzie w sosie pomidorowym...

ŚLEDZIE PO CYGAŃSKU..........

Dodane przez: Burza27

ŚLEDZIE PO CYGAŃSKU

WYŚMIENITE ŚLEDZIE NA WIGILIJNY...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE