Sernik wiedeński z bakaliami i polewą czekoladową
Składniki:
- 1 kg tłustego sera – użyłam kupionego na targu sera „od baby”
5 dag rodzynek
rum do namoczenia rodzynek
10 dag smażonej skórki pomarańczowej
10 dag masła
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
5 dużych jajek
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej +1 łyżka do bakalii
pół łyżeczki aromatu rumowego
POLEWA:
5 dag mlecznej czekolady
2 dag masła
Wystaw ocenę:
4.5 (197 ocen)
Sernik wiedeński z bakaliami i polewą czekoladową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Rodzynki zalać niewielką ilością rumu i pozostawić do napęcznienia.
Ser dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mielenia.
Blaszkę o wymiarach 23x28 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
-
2.
Miękkie masło zmiksować z cukrem na puszystą jasną masę.
Do masy dodać najpierw po jednym jajku, każde starannie miksując, a następnie partiami zmielony ser.
Wymieszać z obiema mąkami i aromatem rumowym.
-
3.
Piekarnik rozgrzać do 145-150 stopni z termo obiegiem (165-170 bez termo obiegu).
Rodzynki osączyć, wymieszać ze skórką pomarańczową i łyżką mąki ziemniaczanej, dodać do masy serowej i wymieszać łyżką.
-
4.
Masę nałożyć do przygotowanej blaszki.
Piec 70-90 minut. Gdyby sernik za mocno się rumienił, przykryć kawałkiem folii aluminiowej. Pozostawić w piekarniku do wystudzenia.
- 5. POLEWA: czekoladę z masłem stopić na parze, wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Polać wierzch wystudzonego sernika i pozostawić do stężenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bakalie Czekolada Rodzynki Rum Ser biały Skórka pomarańczowa Twaróg
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Boże narodzeniePodobne przepisy
Sernik Twix z kajmakiem i polewą czekoladową
Wypiek z którego jestem dumna :) Sernik kusi niesamowitym smakiem i wyglądem, przypominającym znany batonik. Spód stanowią masa krówkowa i biszkopty. Masa serowa za sprawą dodatku mleka skondensowanego jest delikatna i rozpływa się w ustach. Całości dopełnia krówkowy wierzch z polewą na bazie mlecznej...
Sernik wiedeński
Perfekcyjny sernik wiedeński. Żółty od ilości jajek i lekki od ubitej piany. Polecam sernik wiedeński z nutą cytrynową, rodzynkami oraz kruchym spodem. Sernik wiedeński wg różnych przepisów posiada kruchy spód, a raz nie. Polecam moją sprawdzoną recepturę, jak zrobić sernik wiedeński.
Komentarze