Sernik nowojorski pieczony w kąpieli wodnej

Sernik nowojorski pieczony w kąpieli wodnej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciastka dobrze pokruszyć np wałkiem lub w maszynie.
  Dodać roztopione letnie masło i wymieszać. .
  Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia ( samo dno) i wysypać ciasteczka .Wyrównać i schłodzić pół godziny w lodówce .
• 2. W tym czasie robimy masę serową .
  Składniki przygotowujemy wcześniej ,żeby miały temperaturę pokojowa .
• 3. Wszystkie składniki wkładamy do naczynia miksującego - ja użyłam do tego termomixa i miksujemy do połączenia się składników na wolnych obrotach nie za długo ,żeby nam się masa serowa nie napowietrzyła .
  Wylewamy na ciasteczkowy spód .Formę zabezpieczamy folia aluminiową ,tak aby nie dostała nam się woda podczas pieczenia .
• 4. W czajniku zagotować wodę .Formę z sernikiem umieścić w większej formie ,wlać gorąca wodę - tak do połowy naczynia żeby sięgała i wstawić do nagrzanego piekarnika .
  Przez 10 minut pieczemy w 180 stopniach , później zmniejszamy i pieczemy w 110 stopniach ok 45 minut .
  Po upieczeniu sernik zostawiamy w piekarniku przynajmniej na 1 godzinę .
• 5. Na zimny sernik wylewamy polewę śmietanową i schładzamy ciasto w lodówce .
  Dekorujemy dowolnie .